鱘魚是鱘形目下屬魚類的統稱，也是現存起源最早的脊椎動物之一，別稱鰉魚、鱘鰉魚、臘子等，素有“水中活化石”的美譽，全世界現存2科7屬27種，我國有2科3屬8種，在我國所有野生鱘魚都是保護動物，能釣的只有人工養殖的鱘魚。
一、生活習性
鱘魚的生活習性因種類不同而不同，但多數鱘魚都是肉食性魚類，其中魚苗階段主要以浮游生物為食，幼魚階段主要以無脊椎動物、小型魚類、甲殼類、水生昆蟲等為食，成魚階段主要以魚類、底棲動物等為食，例如大馬哈魚溯河而上時常大量吞食大馬哈魚。
二、最佳時間
鱘魚是喜溫性魚類，最適生長水溫20～22℃，生存臨界水溫0～37℃，生性膽小，警惕性非常高，有夜間覓食的習性，從一年來看釣鱘魚的最佳時間是氣溫適宜的春季和秋季，從一天來看釣鱘魚的最佳時間是早上、下午和晚上，尤其是安靜的凌晨最適合釣鱘魚。
三、餌料選用
鱘魚是最古老的魚類之一，在我國所有野生鱘魚都是保護動物，能釣的只有人工養殖的鱘魚，人工養殖鱘魚平時吃的都是配合顆粒飼料，因此釣鱘魚最好是用原塘顆粒，沒有原塘顆粒可找些味道接近的餌料，也可用商品餌料、魚肉、蝦肉、禽畜內臟等釣鱘魚。
四、釣具搭配
1、魚竿：釣鱘魚用什麼魚竿主要取決於釣法，例如手竿釣法可以用5.4米以上的鱘魚竿或大物竿，海竿釣法可以用普通海竿、磯釣竿等，也可用前打竿、中通竿等手海兩用竿。
2、線組：釣鱘魚主線可以用尼龍線，線號一般要求在6.0號以上，子線可以用4.0號以上尼龍線或1.5號以上大力馬線，也可用單鉤通線，但單鉤通線上魚率可能不如雙鉤子線。
3、魚鉤：釣鱘魚一般建議用鉤條粗、鉤門寬的大號魚鉤，例如可用15號以上伊勢尼或15號以上的小磯鉤，也可用7號以上的新關東鉤，但新關東鉤沒有倒刺，中魚後容易脫鉤。
五、作釣技巧
1、鱘魚生性膽小，作釣時要保持安靜，避免頻繁拋竿，以免鱘魚受到驚嚇而不吃餌。
2、鱘魚是底棲性魚類，吃餌比較凶猛，釣鈍不釣靈，漂相多為黑漂，也常出現移漂。
3、鱘魚的嘴巴在下方，吃餌相對比較慢，釣鱘魚錨上來的往往要比正口釣上來的多。
4、鱘魚個體大，力氣也大，稍不留神就可能爆竿，要慢慢溜，徹底溜翻後在抄上岸。
六、物種分類
1、鱘科：鱘科是鱘形目下一個科，現存物種共4屬25種，我國境內有2屬7種。
①鱘屬：鱘屬是鱘科最大的一個屬，現存物種共18種，包括中華鱘、高首鱘、西伯利亞鱘、達氏鱘、史氏鱘、裸腹鱘、短吻鱘、俄羅斯鱘等。
②鰉屬：鰉屬是鱘科下屬的一個屬，有達氏鰉和歐洲鰉2種，達氏鰉分佈在黑龍江，歐洲鰉分佈在伊朗、俄羅斯、土耳其、哈薩克等地。
③鏟鱘屬：鏟鱘屬是鱘科下屬的一個屬，現存白鏟鱘、鏟鱘、阿拉巴馬鏟鱘3種，主要分佈在美國的密蘇里河、密西西比河等水系下游地區。
④擬鏟鱘屬：擬鏟鱘屬是鱘科下屬的一個屬，現存錫爾河擬鏟鱘(極危物種)、阿姆河小擬鏟鱘(極危物種)、阿姆河大擬鏟鱘3種(瀕危物種)。
2、長吻鱘科：長吻鱘科是鱘形目下一個科，現存物種共2屬2種，我國有1屬1種。
①長吻鱘屬：長吻鱘屬是長吻鱘科下屬的一個屬，現存僅長吻鱘1種，主要分佈在密蘇里河、密西西比河及阿拉巴馬河，偶見於墨西哥灣。
②白鱘屬：白鱘屬是長吻鱘科下屬的一個屬，現存僅白鱘1種，主要分佈在長江從宜賓至長江口的幹流和支流中，錢塘江和黃河下游也有。
漁魚館
