淡水中的鰻魚喜歡在夜間和雨天游泳覓食，白天膽小怕光。它們經常棲息在深潭和陰影中。鰻魚口部有細牙，食性以功能性食物為主，如蚯蚓、各種動物內臟、水生昆蟲和一些小型底棲動物。
鰻魚是淡水魚，對海水的適應性也很強。它通常棲息在河流、湖泊、池塘、沼澤或河口，白天藏在石堤或洞穴中，晚上出來覓食，屬於夜行魚。
體色：鰻魚的體色會隨著棲息地的不同而變化；不同年齡的鰻魚體色不同，幼鰻魚體色為黃綠色。一旦到達生殖階段，顏色就會變成銀灰色；雌性鰻魚的體色比同齡的雄性鰻魚要淺。養殖的鰻魚有深綠色、深棕色和淺黑色，其中藍色最受消費者歡迎。
大小：野生鰻魚長約60-90釐米，重約1公斤，長可達130釐米，重約5公斤。
壽命：野生鰻魚的壽命可達十年以上，最長可達五十年；不過一般養殖的鰻魚一般一年就能賣出去。
鱗片：剛才提到鰻魚的鱗片，你一定很想問“鰻魚有鱗片嗎？”答案是肯定的！鰻魚鱗很小很軟，藏在皮下。
鰻魚粘液：鰻魚體表經常分泌粘液，有保護作用，因為鰻魚的面板也能吸收空氣中的氧氣，所以只要體表的粘液離開水面後不變幹，就能保持一段時間不死。
降河性迴游：鰻魚為了產卵而從淡水游到海里的習慣，稱為“降河性迴游”。一般來說，游回來的魚很多，游回來的原因包括：一是尋找合適的水溫；第二，尋找食物；第三，找地方產卵。
漁魚館
