加州鱸魚一般是指大口黑鱸，別稱黑鱸、美洲鱸等，具有適應性強、生長速度快、養殖週期短等優點，加之肉質細嫩、味道鮮美且無肌間刺而備受養殖者和消費者青睞，下面來看一看加州鱸魚刺多不多吧！
一、魚種定義
加州鱸魚是著名的經濟魚種，學名大口黑鱸，別稱黑鱸、美洲鱸等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、棘臀魚科、黑鱸屬淡水魚類，原產於加拿大和美國，具有適應性強、生長速度快、養殖週期短等優點，加之肉質細嫩、味道鮮美且無肌間刺而備受養殖者和消費者青睞。
二、魚刺論述
加州鱸魚的刺不多。刺實際上就是草魚的骨頭，有內部刺和外部刺兩大類，其中內部刺是肌間骨的通俗說法，主要作用是確保草魚各部位肌肉不發生變形，而外部刺則是指胸鰭、背鰭、尾鰭等魚鰭上的刺，主要作用是平衡身體和支撐遊動，從數量上看加州鱸魚的刺不多，只有一根主刺很少的小刺。
三、產地分佈
加州鱸魚原產於加拿大和美國，尤以五大湖區(蘇必利爾湖、休倫湖、密歇根湖、伊利湖、安大略湖)最常見，已廣泛引種至英國、法國、南非、巴西、菲律賓等地，我國臺灣於20世紀70年代引進，深圳、惠陽、佛山等地1983年引進並於1985年人工繁殖成功，現江蘇、浙江、上海、山東等地均有養殖。
四、食用價值
1、增強體質：加州鱸魚能增強體質，得益於加州鱸魚富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智：加州鱸魚能健腦益智，得益於加州鱸魚富含DHA，DHA是大腦必需營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏：加州鱸魚能美容養顏，得益於加州鱸魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板更光滑、細嫩、有彈性。
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