簡介
蔥燒鯽魚是一道江南名菜，他充分的發揮了從的香味，完美的襯托出了鯽魚鮮美味道，細膩的肉質，簡直是完美的搭配。今天我就跟大家分享我們江南水鄉的這道名菜蔥燒鯽魚的做法，做法簡單，希望大家都能學會。
用料 鯽魚 香蔥 姜 蒜 料酒 醬油 鹽
做法步驟
1、把鯽魚洗乾淨，打上花刀，用料酒塗抹均勻醃製
2、在鍋中放油，把油燒至六成熱，放入鯽魚，小火炸制雙面金黃
3、在炒鍋中留底油，放入香蔥，大蒜薑片煸炒出香味
4，放入炸好的鯽魚，加入料酒，醬油，開水
5、大火燉15分鐘，湯汁收幹即可出鍋，我們江南名菜蔥燒鯽魚就完成了
小貼士
1、鯽魚做的時候一定要去掉黑膜腥線哦
2、鯉魚蔥燒也同樣好吃！不過鯽魚更入味