簡介
青魚是一種體形較大的魚。以平原地區分佈較多。長江以南多，長江以北少。是一種重要的魚類資源。青魚體形特別大。三五斤的都是小青魚。今天朋友偶然釣獲了一條中等體形的青魚，正好我閒著，於是給大家帶來一道美味可口的豆豉青魚。青魚做法其實很簡單，就是切大塊，大鍋燉。大快朵頤。
用料： 青魚一尾 蔥 姜 蒜 豆豉 植物油
做法步驟：
1、青魚處理洗淨 開肚，刮鱗 將魚線去掉。
2、將青魚剁成小塊，不要太小，洗去血水，加鹽醃製。
3、準備好豆豉，把豆豉用水泡開，泡化。
4、把鍋子燒熱，加入植物油。魚翻炒至八成熟，加姜蒜，再加豆豉，蓋鍋開煮。
5、由於魚肉比較厚，需要大火，煮透了。
6、起鍋放入盤中，可以加點醋提鮮。加味精，上蔥沫香菜。
一道可口美味的豆豉青魚就完成了！
小貼士：一定要等鍋熱了再加油，否則會粘鍋。