難度：切墩(初級) 時間：30~60分鐘
主料：豉汁魚頭材料、魚頭1個、蒜蓉適量、薑末適量、柱侯醬和生抽1勺、花生油適量、豆豉適量、芹蒜魚片的材料、魚身、鹽適量、生粉適量薑片適量、蒜蓉適量、香芹1棵、蒜苗2棵、蕃茄魚尾湯、魚尾和魚骨、蕃茄2個、芹菜粒適量、胡椒粉適量、
一魚三吃的做法步驟：
1魚頭洗淨，放碟上
2.把豆豉剁碎，跟其它調味料拌一起
3.將豉汁鋪在魚上，鍋水開了，放進去蒸10左右
4.豉汁魚頭
5.魚身切成簿片，用油鹽和生粉醃一下
6.芹蒜姜蒜切好備用
7.鍋中放少許油，把魚片放去煎
8.煎至兩面金黃，把姜和蒜蓉放下去爆
9.芹蒜放下去，澆上生抽，翻炒一下，就可以出鍋了
10.芹蒜魚片
11.蕃茄，魚骨，姜，切好
12.魚骨放進鍋中煎至微黃，裝起，鍋中留油
13.蕃茄放進鍋中翻炒至軟，可以用鏟壓爛
14.加熱水，把魚塊和薑片放進去煮，煮好放鹽，胡椒粉和芹菜粒
15.蕃茄魚尾湯