前段時間本司令由於工作太忙消沉了個月有餘，當再回到我們的平臺卻發現錯過了好多。這不僅[冬季DIY]活動就比大家遲了數日，所幸的是活動還沒結束，那麼作為以“好釣魚APP”為家的我來說，必須要快馬加鞭努力追趕各位大神。思來想去以什麼為題材呢？好多想到的題材都已被各位大神快我一步了，那怎麼辦？也罷，作為愛做美食的我，在這裡給大家分享一下如何將魚獲變為美食吧！
這裡有必要給大家介紹一下這道菜的歷史，酥魚是一道特色傳統名菜，屬於河北菜。作為中國的骨酥魚祖，最早起源於中國骨酥魚之鄉河北省邯鄲市趙家，魏晉時期，由民間傳入宮中，北宋被太祖趙匡胤（河北涿州人）頒旨御封，從此尊稱聖旨骨酥魚。從兩宋到明清，各部大人都以能吃上一回此魚為至高榮耀。主要食材可選鯽魚，草魚，連魚，鯉魚，帶魚，此菜骨酥刺爛，魚肉香鮮。現在本司令就將“酥魚”的家常做法向諸位介紹一下（如有高手請指正，在下班門弄斧了）
第一步、應將所有食材及其配料備齊。
配料有:蔥，姜，蒜，辣椒，香葉，桂皮，大料，鹽，雞精，陳醋，料酒，老抽，白糖，食用油。糖色（這裡我就不介紹糖色的熬製過程了，不會的可以百度）
這裡我選用的是不上兩的小鯽魚以及部分鰱魚，洗淨瀝乾水分備用。
第二步、電壓力鍋（高壓鍋）鍋底鋪上菜葉，防止開滾的時候把魚給滾碎了。
第三步、在菜葉上放上蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、桂皮。
第四步、將瀝乾水分的魚整齊擺放在鍋內（一定要擺放整齊，不然出鍋的時候拿不出來。）然後，放入鹽，雞精，陳醋，料酒，老抽，糖色。
第五步、壓力鍋敞口開火，等開鍋5分鐘以後再蓋上蓋子保壓30分鐘即可。
停火以後不要急著吃，就這樣在鍋內放上幾個小時入味後，口感會更好。好了，出鍋大家看下賣相如何。
菜品特色
此菜骨酥刺爛，魚肉香鮮。並且富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、和鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘等微量元素，加上湯料中的各種滋補調料，故有抗衰老、抗癌等作用。
備註：
由於家中廚具不全以上製作工藝屬於家庭製作方式。正經的傳統工藝應使用砂鍋慢火長時間燉制，如果有興趣的釣友可以嘗試一下，不懂得可以私信本司令。最後奉上我專業製作酥魚朋友的正宗酥魚給各位釣友一飽眼福。
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