剩米飯的好去處——米香鱈魚餅

鱈魚的營養價值：鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。具有低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。

難度：切墩(初級)

時間：10-30分鐘

主料：鱈魚一塊、剩米飯1碗、雞蛋3個、麵粉60g、蒜瓣2個、小香蔥適量

輔料：鹽2茶匙、白胡椒1茶匙、雞精半茶匙、香油半茶匙

做法步驟：

1.備好食材。

2.鱈魚切塊，雞蛋打散，小香蔥，蒜切碎。

3.鱈魚用鹽半茶匙，料酒醃下。

4.鱈魚在鍋中搗成泥。

5.在一個盆裡倒入剩米飯，麵粉，雞蛋，小香蔥，蒜末加入鹽2茶匙，白胡椒1茶匙，雞精1半茶匙攪拌均勻，加入鱈魚泥，再加入香油，往一個方向攪拌上勁。

6.用手拍成一個圓餅，放入鍋中煎制。

7.煎到兩面呈金黃色。

8.美味的米香鱈魚餅就好了。

小貼士：

1.雞蛋的量可以根據魚的大小來增減。

2.如果是冷凍的鱈魚讓其自然解凍。

3.魚糊里加入香油可以防止粘手。

4.魚糊攪拌上勁，才更好吃。

5.用其他的魚代替鱈魚也可以，儘量選魚刺少些的魚。