簡介
鯽魚是我們生活中常吃的魚種，它口感細膩，味道鮮美，富含多種營養成分，蛋白質含量豐富，是食補佳品，烹飪方法多種多樣，經常做的就是鯽魚湯，紅燒鯽魚，糖醋鯽魚，今天我就來跟大家分享，我在家做紅燒鯽魚的方法，希望大家可以學會
用料 主料 鯽魚 輔料 蔥薑蒜 花椒 醬油 料酒 鹽
做法
1、將鯽魚充分洗淨，控幹水分，在魚身上打上花刀
2、把蔥薑蒜改刀備用
3、把鍋中做油，油溫燒至6成熱放入鯽魚，小火炸制金黃即可盛出備用
4、在鍋中留底油，加入蔥薑蒜花椒煸香，倒入醬油料酒開水，放入炸好的鯽魚
5、小火燉煮15分鐘，即可出鍋，家常紅燒鯽魚就做好了
小貼士
1、鯽魚一定要充分洗乾淨，去掉黑膜，腥香
2、燉魚不要太淡，鹹一點好吃