酸餌料很多都是用玉米粉為主料，份量是做出總量的一半，再用豆餅粉、麩皮粉、麵粉及少量醬渣、糕點、餅乾渣混合一起後均勻的攪拌之後需要花十天的時間在太陽下暴晒來吸取熱量，推進發酵。進過十天的時間發酵就會出現酸又甜、有香酸味的酸糟食的基料。這種基料的氣味在水中散發極快，對鰱魚、鱅魚有很大的吸引力。即使相距很遠，魚聞到味後也會追尋而來。如果在其中增加一點麻油這樣的東西更會提高對於的吸引力。酸糟食以酸見長，可分為微酸糟餌和濃酸糟餌兩種，微酸糟餌可釣喜若酸的草魚、鯉魚等魚類;濃酸糟餌宜用於釣喜濃酸味的鰱魚和鱅魚。
腥糟食含有較多的腥味料，許多魚種喜歡攝食。在秋天裡這種帶有腥味的餌料對於鯉魚、草魚、鯽魚、鯿魚、鰱魚、鱅魚誘惑力尤為突出。下面舉幾個腥糟食的合成配方：
1.以釣鯉魚為主。豆餅粉25%、蠶蛹粉10%、混合飼料30%、魚粉10%、玉米粉10%、熟豬血15%，把上述各種原料加在一起拌勻，再加些麵粉作為粘合劑，調至粘度適宜即成。
2.以釣鯉魚、草魚為主。玉米粉10%、麥麩粉20%、糠餅粉50%、魚粉20%，加入麴酒200毫升，把以上各種原料混合在一起拌勻，裝在塑料袋內密封一晝夜。需要使用時再加些麵粉和水將其揉搓均勻，使其黏性和乾溼度適宜即成。
3.以釣多種魚類為主。玉米粉40%、魚粉10%、蝦粉10%、炒熟的麥麩粉40%、糖精少許、麴酒100毫升，加水調拌均勻，用適量麵粉作為粘合劑，調至粘度適宜。
以上的酸味糟食腥味餌料的製作方法只是眾多中的一部分製作方法，如果有興趣的朋友可以儲存下來在接下來的百科中我們會陸續的推出別的製作方法。
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