海星 是魚類嗎 吃什麼 可以吃嗎

海星是海星綱棘皮動物的統稱，別稱海盤車、星魚等，現存已知的有1600餘種，廣泛分佈於世界各大洋中，垂直分佈從潮間帶一直到深度6000米的深海，代表物種有棘冠海星、海燕、多棘海盤車、太陽海星等。

一、物種定義

海星不是魚類，而是棘皮動物，別稱海盤車、星魚等，在生物分類學上屬於動物界、棘皮動物門、海星綱的統稱，下屬顯帶目、有棘目、鉗棘目三個目，現存已知的有1600餘種。

二、攝食習性

海星是最具代表性的棘皮動物，因體扁平且多呈星形而得名，廣泛分佈於各大洋中，所有海星都是肉食動物，主要以無脊椎動物為食，例如貝類、甲殼類、多毛類、魚類等，少數種類是單食性，例如多棘海盤車僅以東方縫棲蛤、貽貝、菲律賓蛤仔、櫛孔扇貝等雙殼類動物為食。

三、食用論述

海星全部都是海生動物，現存已知的有1600餘種，廣泛分佈於砂質或軟泥海底、珊瑚礁及各種深度的海洋中，垂直分佈從潮間帶一直到水深6000米的深海，可以食用，但海星的藥用價值要高於食用價值，原因是海星的肉太少了，此外也不是所有海星都能吃，有些海星是有毒的。

四、類群劃分

1、顯帶目：顯帶目是海星綱的一個目，腕具二行明顯的邊緣板，沒有皮鰓，管足2列，無吸盤，在步帶溝中排成兩列，代表物種有信天翁海星、泥海星、槭海星、光海星等。

2、有棘目：有棘目是海星綱的一個目，有成簇的棘，邊緣板較小，管足有吸盤，叉棘較罕見且較簡單，代表物種有駝海燕、林氏海燕、北方海燕、荷葉海星、棘冠海星等。

3、鉗棘目：鉗棘目是海星綱的一個目，有帶長柄的雙瓣叉棘，棘具保護或取食作用，常在淺水中取食雙殼類，代表物種有紅海盤車、多棘海盤車、短刺豆海星、菊海星等。

五、代表物種

1、棘冠海星：棘冠海星是常見的一種海星，別稱棘冠長棘海星，在生物分類學上屬於海星綱、有棘目、長棘海星科、長棘海星屬棘皮動物，廣泛分佈於熱帶及亞熱帶海洋中。

2、海燕：海燕是常見的一種海星，別稱海五星，在生物分類學上屬於海星綱、有棘目、海燕科的統稱，廣泛分佈於西北太平洋，我國境內約有8種，黃海、渤海等地均有分佈。

3、多棘海盤車：多棘海盤車是常見的一種海星，別稱平底海星、北太平洋海星、日本海星等，在生物分類學上屬於海星綱、海星科、海星屬棘皮動物，廣泛分佈於西太平洋。

4、太陽海星：太陽海星是常見的一種海星，別稱日輪海星，在生物分類學上屬於海星綱、太陽海星科的統稱，我國黃海、渤海均有分佈，多棲息在水深25～400米的泥沙海底。

5、麵包海星：麵包海星是常見的一種海星，別稱饅頭海星，在生物分類學上屬於海星綱、瘤星科、麵包海星屬的統稱，廣泛分佈於印度-西太平洋區，我國南海各地均有分佈。