水虎魚是鋸脂鯉科淡水魚類的統稱，學名鋸脂鯉，別稱食人魚、食人鯧、淡水鯧等，全世界共有5屬40餘種，廣泛分佈於南美洲熱帶內陸淡水河流中，性情凶猛，常有攻擊人的報道，下面來看一看水虎魚可不可以吃吧！
一、魚種定義
水虎魚是熱帶淡水魚類，學名鋸脂鯉，別稱食人魚、食人鯧、淡水鯧等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鋸脂鯉科的統稱，全世界共有5屬40餘種，原產於南美洲熱帶內陸淡水河流中，具有一定的攻擊性，對血腥味非常敏感，常有攻擊人的報道。
二、食用論述
水虎魚能吃。水虎魚原產於南美洲熱帶淡水河流中，在原產地是重要的食用魚類，只是水虎魚的肉質比較一般，魚肉比銀鯧厚實，口感不像鯛魚、石斑魚那樣細緻，但很有嚼勁，整體上看以魚腹的肉最嫩、魚背的肉最老，一般情況下建議紅燒，若廚藝過硬的話也可用來清蒸。
三、營養價值
1、增強體質：水虎魚能增強體質，得益於水虎魚富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。
2、健腦益智：水虎魚能健腦益智，得益於水虎魚富含DHA，DHA是大腦所必需的營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。
3、美容養顏：水虎魚能美容養顏，得益於水虎魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得越來越光滑、細嫩、有彈性。
漁魚館
