海星是最具有代表性的棘皮動物，別稱海盤車、星魚等，在生物分類學上屬於海星綱的統稱，現存已知有1600餘種，廣泛分佈於砂質或軟泥海底、珊瑚礁及各種深度的海洋中，下面來看一看海星可不可以生吃吧！
一、物種定義
海星是常見的海洋動物，別稱海盤車、星魚等，在生物分類學上屬於動物界、棘皮動物門、海星綱的統稱，下屬顯帶目、有棘目、鉗棘目三個目，現存已知的有1600餘種，廣泛分佈於世界各大洋中，多數種類雌雄異體，少數種類雌雄同體，有些種類甚至能無性生殖。
二、生吃論述
海星可以生吃。海星是最具有代表性的棘皮動物，籽和生殖腺可供食用，富含卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等營養物質，有增強體質、保護心腦血管、強精壯陽等功效，雖然可以生吃，但一般不建議生吃，原因是生吃海星有感染致病菌和寄生蟲的風險。
三、營養價值
1、增強體質：海星富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗體最基礎的物質，經常食用能增強體質。
2、保護心腦血管：海星能降低人體內血清膽固醇和甘油三酯的含量，具有提高機體免疫力、穩定血壓、預防動脈硬化等作用。
3、強精壯陽：海星富含動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等，具有雄性激素樣作用，不但能提高性功能，還有美容養顏作用。
四、禁忌人群
1、過敏體質：海星含有異性蛋白等過敏原，過敏體質人群食用海星可能引發過敏反應，食用前一定要確保自己不對海星過敏。
2、消化不良：海星富含的蛋白質不容易消化，有消化不良的人群食用後會增加胃腸消化負擔，脾胃虛寒的人群也不建議食用。
3、痛風患者：海星富含蛋白質，蛋白質會被消化成氨基酸併產生尿酸，進而導致尿酸生成量增多，嚴重時可能引起痛風發作。
漁魚館
