帶魚有魚鱗嗎，有刺嗎

帶魚沒有魚鱗，是一種比較典型的無鱗魚。它們雖然沒有鱗片，但它們的身體表面有一層銀白色的物質，叫做銀脂，跟魚鱗發揮的作用比較類似。這種物質本質是一種脂肪，是由它們的皮脂產生的。這種物質本身並沒有味道，在食用時可以不處理。但若是長時間將它們暴露在空氣中，這種物質跟氧氣充分接觸後也會氧化，此時最好去掉。

一、帶魚有魚鱗嗎

帶魚是生活在我國海域之中的一種海魚，而且基本在所有的海域之中都能見到，分佈廣泛。很多魚種都是有魚鱗的，而且鱗片對於魚類來說有非常重要的保護作用，貼在它們身體的表面可以起到類似“保護膜”的作用。但又不是所有的魚都有魚鱗，帶魚就是沒有魚鱗的。沒有魚鱗的鱗片屬於典型的無鱗魚，帶魚就是一種無鱗魚。有些人誤認為帶魚是有鱗的，是因為它們身體表面有一層銀白色物質，其實這並不是魚鱗，而是銀脂。

帶魚的銀脂本質上還是一種脂肪，是由它們的皮脂產生的一種物質，貼在它們的身體表面，可以發揮跟魚鱗類似的保護作用。這種物質本身是沒有味道的，所以在食用前有時可以不處理，它們在一定程度上還可以讓帶魚的身體更加完整，不容易破碎。不過，這種物質在充分接觸氧氣的情況下也會氧化，在這種情況下它們會變成黃色，此時最好還是將它們去掉，不然會有異味。

二、帶魚有刺嗎

上文已經介紹過，帶魚沒有魚鱗，而且不僅是帶魚，有很多魚種都是沒有魚鱗的。但魚刺則不同，很少有魚種沒有魚刺，魚刺相對於魚鱗來說是更加普遍的一種構造。帶魚也有刺，它們的刺存在於它們體內，發揮的作用是支撐作用，跟魚鱗並不相同。帶魚的刺主要集中在它們的身體中央，跟脊柱的位置比較近，基本都連線在一起，所以它們的刺也是比較容易處理的。帶魚具有魚刺容易處理這一特徵，也是它們受歡迎的重要原因這一。