江團魚是鱨科、鮠屬淡水魚類，學名長吻鮠，別稱鮰魚、江團、肥沱等，廣泛分佈於長江、珠江、淮河、閩江等水系中，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，下面來看一看江團魚是不是高階魚吧！
一、魚種論述
江團魚是中高階淡水魚類。江團魚是名貴淡水經濟魚種，學名長吻鮠，別稱鮰魚、肥沱、肥王魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯰形目、鱨科、鮠屬淡水魚類，具有極高的食用價值和經濟價值，2007年12月12日已列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》。
二、分佈範圍
江團魚原產於中國，廣泛分佈於長江、遼河、淮河、閩江、珠江等水系中，尤以長江流域和閩江流域最常見，朝鮮西部地區也有分佈，因環境惡化、過度捕撈等因素的影響，野生江團魚資源正在急劇衰竭，四川、廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇等地已開展人工養殖。
三、生活習性
江團魚是底棲性魚類，喜棲息在水流緩慢且多石塊、樹枝等隱蔽物的河灣、湖庫等水體中，冬季叢集在幹流深水處石縫中越冬，生存水溫0～38℃，最適水溫24～28℃，攝食水溫10～32℃，肉食性，主要以水生昆蟲、甲殼類、小型魚類、動物屍體等為食，偶爾也捕食青蛙和在水草上棲落的蜻蜓、螞蚱等陸生昆蟲。
四、食用價值
1、增強體質：江團魚能增強體質，得益於江團魚肉富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智：江團魚能健腦益智，得益於江團魚肉富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏：江團魚能美容養顏，得益於江團魚肉富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得光滑、細嫩、有彈性。
漁魚館
