簡介
鯽魚肉很嫩，吃起來沒有土腥味。用鯽魚代替鯉魚來紅燒，雖然肉少，但是貴在嫩。去朋友家做客，喝酒，吃鯽魚，也是一件很高興的事情，有朋自遠方來不亦樂乎？另外，鯽魚十分適合秋天食用，從朋友家歸來，我自己也買了幾條野生鯽魚，學著做這道鯽魚料理。做菜如做人，一點都馬虎不得。
用料：白糖麵粉 料酒蔥 姜 蒜 醬油
做法步驟：
1、鯽魚迅速在鍋裡煎一下。將料酒，白醋，鹽，白糖，在碗中調好。蔥薑蒜放入高壓鍋內。放入鯽魚。
2、把汁水倒入鍋中，蓋好鍋蓋，等湯汁收入鯽魚。然後收盤
3、一道美味的紅燒鯽魚就做好了
小貼士：鯽魚刺多，食用需小心。