原料:小鯽魚、蔥、姜、鹽、五香粉、白胡椒、料酒、花椒、豆豉辣椒。
做法:
1)、小鯽魚去頭尾、鱗、鰓、內臟,洗淨後用精鹽、蔥姜料酒五香粉醃1小時。
2)、熱鍋涼油,燒至七成熱時,放入小鯽魚煎至兩面金黃,撈出裝盤。
3)、鍋內放入豆豉辣椒、蔥、姜、蒜末、炒出香味,倒入煎好的小鯽魚翻炒入味裝盤上桌。
特點:外酥裡嫩,香辣味濃。
原料:小鯽魚、蔥、姜、鹽、五香粉、白胡椒、料酒、花椒、豆豉辣椒。
做法:
1)、小鯽魚去頭尾、鱗、鰓、內臟,洗淨後用精鹽、蔥姜料酒五香粉醃1小時。
2)、熱鍋涼油,燒至七成熱時,放入小鯽魚煎至兩面金黃,撈出裝盤。
3)、鍋內放入豆豉辣椒、蔥、姜、蒜末、炒出香味,倒入煎好的小鯽魚翻炒入味裝盤上桌。
特點:外酥裡嫩,香辣味濃。