發酵誘餌的製作主料可選用高粱、青稞、小麥、碎玉米，其中的任意一種即可，不限數量。配料是大麴，即釀造白酒的大麴，在超市或者小店都可以買到，用量比例可以按照制曲單位的使用說明，稍多點或稍少點均可，切記不能夠用小曲來代替用之。因為小曲的曲香味不如大麴，配製出來的餌料自然也是有差別的。發酵餌的配製方法如下。
1.浸料。將原料淘洗後換成清水浸泡1-2天，以無硬心為準。
2.蒸熟。濾幹浸泡的水分，用旺火蒸到冒大氣後繼續再蒸40分鐘即成。
3.拌曲。將蒸熟的原料倒在臺板上，在澆灑蒸鍋水和散，扒開散熱至既不燙手也不太涼時加曲拌勻，然後裝入容器中，略微壓實，蓋上蓋子。
4.發酵。將容器放在保溫窩中。保溫窩可以選用一個紙箱，在裡面放些稻草或者穀殼，再加棉絮捂好，可以幫助其進行發酵。如果天熱，經過三四天就可以了，如果天氣涼，需要五六天時間。開啟檢查時，如果發現香味不大，還得繼續發酵。發酵好後，要立即移到窩外存放，以免發酵過頭而變酸、變苦。這種誘餌雖然製作麻煩，但曲香味濃烈，入水之後經久不散，聚魚效果遠非一般的誘餌可比。
5.保管。平時不用或是用不完的，要將容器放在陰涼處，防止遇熱繼續發酵。注意只需要配製1周的用量就行了，可以隨用隨去，用完再做，因為存放過久會變質。
發酵餌會有持久的香味，打一次窩，都不用長時間在往裡面增加餌料。但應注意一次不可放入過多的誘餌，否則魚兒便只吃誘餌而不吃釣餌了。
漁魚館
