黃鱔俗稱鱔魚，體細長，如蛇，但有鰭，肉質鮮美，營養豐富，為人們喜愛的食品。
黃鱔食性雜，但以葷食為主，喜陰畏光，白天多藏在洞中，夜間才出洞覓食。黃鱔洞多在水田田埂或湖岸邊，洞口在水下8釐米左右處（注意蛇也會在水岸上打洞，但蛇洞多在水面以上，稱為幹洞），雄黃鱔有吐沫的習慣，所以如在水面靠岸處發現有白沫漂浮，說明附近有黃鱔洞，有的地方潮溼多雨，在距水邊20釐米左右的岸上也常有黃鱔洞，此種旱洞有直立的，也有斜的，深度多為半米左右，洞口應光滑，有鱔魚蠕動的痕跡。
釣鱔魚的釣具大多自制，取1~1.5米長的細竹竿，在竿的細端拴牢一隻寬門大型魚鉤，也可用粗鐵絲代替竹竿，不過鐵絲後端應彎出手柄或裝上木把，否則不好拿。用蚯蚓、小泥鰍等做釣餌，穿在魚鉤上，最好從口部刺入循魚鉤套入，將鉤整個包住。釣時找到洞口，將鉤探入洞內，即可用手指彈水面發聲，引鱔魚咬餌，或將竹竿緩慢地前後逗引其上鉤。當憑手感覺出魚已咬鉤後，應立即向前推一下竿，使鉤更深入魚嘴，再轉動一下竹竿（度數不要大），使鉤尖鉤牢，這時即可慢慢抽出竹竿，不可過快，否則易將魚嘴鉤豁而跑魚。
當黃鱔出水近一半時，即應將其抓住用手提出水面。黃鱔魚體滑溜異常，空手抓不牢，應包塊乾布再去抓，或用竹片做一個夾子用20釐米左右的竹片中間穿上螺絲做軸，上半截鋸出齒口即成。
黃鱔也可用投鉤釣。這時應在夜間施釣，只用魚線、鉤和墜。掛好餌後，將鉤投到距岸不遠處，收線攏緊，將線掛在岸邊插牢的帶鈴竹棍上，即可等待魚上鉤。
釣黃鱔應在夏初至仲秋，此後魚即冬眠，不會採食咬鉤了。
漁魚館
