雪花面粉是麵粉的一種，亦稱小麥雪花粉，實際上不管是雪花面粉還是小麥雪花粉都不是專業名詞，都只是商家為了體現麵粉顏色很白而起的名字，這一點要注意區別於雪花粉，下面一起來看一看雪花面粉可不可以做饅頭吧！
一、名稱來由
雪花面粉實際上就是普通麵粉，亦稱小麥雪花粉，但不管是雪花面粉還是小麥雪花粉都不是專業名詞，也不代表麵粉的等級，只是商家為了表示麵粉顏色很白而起的名字，這與雪花粉是截然不同的，雪花粉是馬鈴薯經脫水、乾燥、膨化後製成的白色片狀物。
二、筋度論述
麵粉的筋度主要是由蛋白質含量決定的，其中蛋白質含量在12.5%以上的稱作高筋麵粉，蛋白質含量在9.5～12.5%的稱作中筋麵粉，蛋白質含量低於9.5%的稱作無筋麵粉，從定義上看雪花面粉一般是中筋麵粉，事實上大多數的中式點心都是用中筋麵粉製作的。
三、主要用途
雪花面粉可以用來做饅頭，從筋度上看雪花面粉一般是中筋麵粉，一般無特別說明的麵粉都可視作中筋麵粉，麵食中不加特別說明的麵粉也是指中筋麵粉，事實上大多數中式麵點都是用中筋麵粉做成的，例如饅頭、包子、麵條、餃子、烙餅、燒餅、油條等。
四、注意事項
1、雪花面粉並不是專業名詞，只是商家為了表示麵粉的顏色很白而起的名字。
2、雪花面粉屬於中筋麵粉，可以做饅頭、包子、麵條、餃子、烙餅、燒餅等。
3、雪花面粉亦稱小麥雪花粉，與馬鈴薯製成的雪花粉是完全不同的兩種東西。
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