高筋麵粉和雪花粉有什麼區別？

1、定義：高筋麵粉和雪花粉的定義不同，其中高筋麵粉是指蛋白質含量在11.5%以上的麵粉，而雪花粉則因形狀和材質都像雪花而得名。

2、顏色：高筋麵粉和雪花粉的顏色不同，其中高筋麵粉的顏色較深、質地光滑且手抓不易成團，而雪花粉則多呈淡黃色不規則的顆粒狀。

3、用途：高筋麵粉和雪花粉的用途不同，其中高筋麵粉適合用來做麵包、酥皮類起酥點心等，而雪花粉則通常作為狀態餌新增在餌料中。

綜上所述，高筋麵粉和雪花粉的區別主要有三點，其一是高筋麵粉和雪花粉的定義不同，其二是高筋麵粉和雪花粉的顏色不同，其三是高筋麵粉和雪花粉的用途不同，另外從蛋白質含量上看雪花粉屬於中筋麵粉。