刀魚是鯷科鱭屬洄游性魚類，學名長頜鱭，俗稱刀鱭、梅鱭、毛魚等，因魚體形狹長酷似尖刀而得名，平時生活在海洋中，每年2～3月份溯江而上進行生殖洄游，廣泛分佈於各通海江河中，下面來看一看江刀魚、海刀魚、河刀魚、湖刀魚有什麼區別吧！
一、江刀魚
江刀魚是學名長頜鱭，俗稱長江刀魚、刀鱭、梅鱭等，我國黃海、渤海、東海等海域沿岸各通海江河如長江、錢塘江、黃河、淮河、遼河等均有分佈，尤以長江流域產量高且集中，主要有長江刀魚、錢塘江刀魚、黃河刀魚等。
二、海刀魚
海刀魚和江刀魚是同一種魚，實際上都是指長頜鱭，其中海刀魚是指尚未洄游到通海江河中的長頜鱭，而江刀魚則是指已洄游到通海江河中的長頜鱭，這種刀魚因水體內的鹽分還沒有被淡化，肉質稍硬且口感略遜色於江刀魚。
三、河刀魚
河刀魚和江刀魚是一回事，都是指洄游到通海江河中的長頜鱭，長頜鱭在海洋中一般不整合大群，多分散在沿海附近的淺海底層，進入通海江河口附近時才逐漸整合大群並由底層上升到水體的中、上層，生殖洄游時停止攝食。
四、湖刀魚
湖刀魚亦稱定居型刀魚，學名湖鱭，這種刀魚不進行生殖洄游，只分布在長江下游及附屬湖泊中，以太湖、巢湖等為主，凡長年通江的湖泊幾乎很少能見到，分佈上限為巢湖，但現已逐漸向洪澤湖、淮河及附近的水庫中擴散。
綜上所述，江刀魚和河刀魚都是指洄游到通海江河中的長頜鱭，海刀魚是指尚未洄游的長頜鱭，湖刀魚是指湖鱭，與其他刀魚不同的是湖刀魚不進行生殖洄游，只分布在長江下游及附屬湖泊中，以太湖、巢湖等為主。
漁魚館
