海蜇有毒嗎，毒性強嗎

海蜇是有毒的。這種毒性是它們保護自己的一種方式。它們的毒素本質上是一種蛋白質，和化學藥品的毒物並不一樣。在經過高溫、高鹽等特殊處理後，這種有毒的蛋白質結構以及理化性質都會改變，毒性也會消失。這也是水母雖然有毒，但仍然可以食用的原因。

一、海蜇有毒嗎

海蜇是一類海洋生物，也是水母的一種。不少讀者會認為大部分水母是有毒的，但海蜇是可以食用的，因而海蜇是無毒的。其實，海蜇作為一種水母，它們也是有毒的，它們的毒性是保護自己的一種方式，在遇到敵人的時候可以用來自衛。當然，海蜇所帶的毒並不是我們經常可以見到的化學物質的毒，比如鶴頂紅等毒藥，而是一種生物毒。這種有毒的物質在本質上是有一種蛋白質。

因此，在經過特殊的處理之後，這些蛋白質的結構就會被破壞，簡單來說就是這些蛋白質失活了，它們就不會再具有毒性了，因而海蜇在處理過之後可以食用，它們的毒性不會再對人類起作用，不會再有危害。比較常見的處理辦法就是高溫，高溫可以破壞蛋白質的結構，從而導致其失去活性。另外，在處理海蜇的過程中，還有一些手段是比較常用的，比如提高一個高鹽度的環境，也可以起到滅活的作用。在有毒蛋白質變性之後，就可以食用海蜇了。

二、海蜇毒性強嗎

上面已經介紹過，海蜇雖然是有毒的，不過在經過特殊的處理之後就對人體無毒了，可以繼續食用。不過，還有一種特殊的情況就是在人類被海蜇刺傷了。這種情況則是完全不同的，因為此時海蜇的毒液則會直接對人體產生危害。有一些海蜇的毒性會比較強一些，所以建議在被海蜇刺傷之後及時處理傷口。