黑魚是烏鱧的俗稱，別稱生魚、雷魚、烏魚、蛇頭魚等，在生物學分類上屬於鱧科、鱧屬淡水魚類，我國各大水系均有分佈，性凶猛且貪食，具有極高的食用價值和經濟價值，下面來看一看黑魚頭有沒有毒吧！
一、魚種定義
黑魚學名烏鱧，別稱生魚、雷魚、烏魚、蛇頭魚等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鱸形目、鱧科、鱧屬淡水魚類，事實上黑魚也是鱧科魚類中分佈最廣、產量最高的魚種，具有極高的食用價值和經濟價值，常見個體一般2～3千克，最大個體可達上百千克。
二、毒性論述
黑魚頭沒有毒。黑魚是重要的食用魚類，全身均無毒，我國除西部高原地區外各地的池塘、溪流、江河、湖庫等水體均有分佈，因肉質細嫩、味道鮮美且無肌間小刺而備受青睞，常見的做法有荔枝烤黑魚、滑炒黑魚片、蒜籽燒黑魚、番茄燉黑魚、酸菜魚、花椒蒸魚片、砂鍋黑魚煲等。
三、營養價值
1、增強體質：黑魚肉能增強體質，得益於黑魚肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智：黑魚肉能健腦益智，得益於黑魚肉中富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏：黑魚肉能美容養顏，得益於黑魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得光滑、細嫩、有彈性。
四、生活習性
1、底棲性：黑魚是底棲性魚類，白天常潛伏水底或石縫中，到了夜間活動頻繁，冬季則聚集在深水區避寒，但季候變化、水溫冷暖、氣壓高低、餌物環境等都會改變黑魚的棲息環境。
2、肉食性：黑魚是肉食性魚類，魚苗階段攝食輪蟲、撓足類、枝角類等，幼魚階段捕食水生昆蟲、小魚、小蝦等，成魚捕食小魚、蝦類、蛙類等，在食物匱乏時黑魚之間常自相殘殺。
3、廣溫性：黑魚是廣溫性魚類，最適生存溫度16～30℃，生存臨界溫度0～41℃，氣溫高於8℃時黑魚開始活動，氣溫低於6℃時黑魚停止活動，水溫接近0℃時黑魚會埋在淤泥中越冬。
漁魚館
