淡水魚類中多數魚既食葷又食素，有的以葷為主，有的以素為主。但是由於受外界環境變化的影響，同一種魚的食性也會發生變化，這有點類似於人的食性特點。天熱了，不想吃大魚大肉想吃點清淡的蔬菜類，瓜果類，寒冷天又偏愛肉食，魚也具有這同樣的食性特點，也會因生活環境，生活條件的變化而改變食性。
魚的食性變化受下列因素的影響：
（一）水溫的影響
在夏季，初秋，因水溫較高，魚的食慾會受到影響，會因為不太舒服的水環境而想改換口味。如鯽魚，本來以蚯蚓，紅蟲為主要食物，這時，就會對釣魚人投下的麵糰餌粒感興趣，對小米，飯料感興趣。
早春，冬季，水溫下降，魚為了越冬而要貯存營養，因動物類食料的營養較植物類的好，所以它們又以食動物類餌料為主，蚯蚓，紅蟲又稱為它們首選的食料。
這些情況，啟發我們釣魚人，氣溫高，水溫高，以用素餌為主，水溫低，以用葷餌為主。
（二）水質的影響
水因其生長中的動植物的多少和周邊環境的影響，形成不同的水質。人們習慣成肥水和瘦水。肥水質的水中，其他生物的成分多，物質豐富，生活在這樣的水質中的魚食物豐富，不愁吃的，因而對外來食料比較挑剔，而瘦水質中的水中微生物，小昆蟲，小軟體動物皆少，因此這裡生長的魚常常因營養不良而成長慢，繁殖力弱，對外來的食物十分歡迎，有其事動物性質的食料更受歡迎。
有些水域，或因周邊常常有汙水流入，水中腐殖質多，含氧量低，或因有些化學物質使水中的魚中毒，輕者長不大，魚病多，重則死亡。在這樣的水質中生活的魚時處在苟延殘喘的狀態，病怏怏的，已無食慾可言。
這就是說，因水質的原因改變了魚的食性。釣魚人可以通過觀察垂釣處的水質，在加上其他因素，綜合分析，來決定使用什麼餌料。
（一）魚的生長期的不同
淡水中的許多魚，如青魚，鯉魚在幼魚期階段以水中的藻類，浮游物為主要食物，而後來就由單純的素食性變為雜食性，甚至發展成以肉為主的食性，如青魚，用素餌可以釣到100克一下的小青魚，而釣大青魚通常以肉類餌料為主。
（二）食物來源的變化
一種魚若長期食用某一種食料，變化產生對這種食料的依賴性，養成一種嗜好。如人工養魚場的主人長期用顆粒飼料餵魚。魚變回對顆粒飼料產生食癖性，甚至達到非顆粒飼料不吃的程度。有的魚塘主用雞糞，豬糞餵魚，魚也就養成了洗吃雞糞，豬糞的食性。
魚的這種食性的改變，對釣魚人是有啟發的，若是在養魚場釣魚，首先要了解主人是用什麼飼料餵魚的，筆者有一次同幾位釣友到一口池塘釣魚，大多數釣友都在塘邊的中部，上部設釣位，而魚塘主的弟弟卻用一個自己製作的竹竿在靠近塘埂的地方釣魚，說也奇怪，我們用的十幾米長的碳素杆，魚餌是自配餌和成品餌，可是釣魚的不多，而魚塘主的弟弟只用幾米長的竹竿，餌料是麩粉加面揉制的麵糰，他卻釣起了好幾條大草魚，到了中午，魚塘主挑了兩捆青草在塘埂邊他弟弟釣魚的地方投進水裡，草魚紛紛前來吃草。這時，我們中間的兩位釣友也到投青草的塘埂邊釣魚，不久他們也都釣到了草魚，原因很簡單，靠近塘埂邊是主人經常投青草的地方，魚已經習慣了到這裡等待主人投放草料。這裡的青草自然成為草魚的食料，所以這裡的魚自然好釣。
漁魚館
