魚，餘也，中國人講究彩頭，年夜飯餐桌上，魚是絕對不可缺少的一道大菜，年夜菜的魚，和平時的魚還不一樣哦，一定得有頭，有尾巴，寓意日子過得有頭有尾，紅紅火火。
因此，這魚不用太大，兩三斤最好。一來，太大的魚不容易熟，太小的魚呢，不夠氣場，震不住檯面，二來，兩三斤的魚擺盤也更漂亮不是麼。
很多人都說做魚不完整，不漂亮，我這裡有一個做魚的好方法呢，用這個方法做魚，操作簡單，方便又快捷，新手都可以輕輕鬆鬆做出漂亮美味的魚，如果你也有這個煩惱，那就一定不要錯過哦。
食材準備：
魚一條、剁辣椒一勺、鹽適量、油松林、青辣椒幾個、生抽適量、薑絲適量。
做法過程：
1、新鮮的魚一條，兩三斤最好。
2、將魚剔去魚鱗，沖洗乾淨，魚身兩邊呈四十五度斜斜地片幾刀。
3、薑片斜插進刀逢裡，將魚擺放在蒸魚盤上，蒸魚盤底部放水。
4、將魚端進微波爐，加熱十二分鐘。
5、微波爐工作的時候，我們就可以製作汁了，油鍋燒熱，炒香薑絲，淋入薑絲，放入青辣椒炒軟，加入剁辣椒，淋入適量水，加鹽調味。
6、將蒸熟的魚端出來，擺在盤子裡，去掉薑片。
7、將製作好的汁淋在上面即可。
小貼士：
1、魚不要太大哦，太大了就要稍微增加蒸制的時間。
2、薑片擺在魚上面可以去腥，加上點蔥段更好。
3、調料可以根據自己的口味隨意新增調換，但是生抽最好要保留，加了生抽更香哦！
漁魚館
