青魚的性格比較凶猛，體型較大，屬於棲息在底層的食肉性魚類。青魚最大可以長到70千克，在湖泊和水庫裡的青魚普遍為十幾斤的大小。
1、青魚的食性
青魚習性不活潑，通常棲息在水的中下層，食物以螺螄、蚌、蜆、蛤等為主，亦捕食蝦和昆蟲幼蟲。在魚苗階段，則主要以浮游動物為食。青魚生長迅速，個體較大，成魚最大的最大個體可達70千克。主要攝食螺、蜆、幼蚌等貝類，兼食少量水生昆蟲和節肢動物。日攝食量通常為體重的40%左右，環境條件適宜時可達60～70%。仔魚體長7～9毫米時進入混合性營養期，此時一面繼續利用自身的卵黃，一面開始攝食輪蟲和無節幼蟲;10～12毫米時，攝食枝角類、橈足類和搖蚊幼蟲;體長達30毫米左右時食性漸漸分化，開始攝食小螺類。
2、青魚的生活習性
青魚很少在淺水區或是水面上遊動，只是在它們索餌、擺尾或是晒太陽的時候才能偶爾見到一次。但是對於那些10斤以上的青魚，基本就見不到了。行動有力，不易捕捉。耗氧狀況與草魚接近，水中溶氧量低於1.6毫克/升時呼吸受到抑制，低 至0.6毫克/升時開始窒息死亡。在0.5～40℃水溫範圍內都能存活。青魚生長迅速，池塘養殖的幼魚喜愛糧食飼料，長至15cm之後，咽齒變強，食性開始轉變。2齡前食性偏雜，以糧食性餌料為主，2齡後尤其體重超過1公斤的時候，食性轉向軟體水生動物。
漁魚館
