魚鱗，最好比較大型魚的鱗，您懂的，親手釣的最好不過。
幹炸，就是不放蛋清之類的意思，放雞蛋掛麵粉糊再過油的，一般叫軟炸。
俺的幹炸魚鱗總共分四步：
1、魚鱗洗淨，當然是刮下魚身的魚鱗。
2、精鹽少許，白胡椒粉適量，鋪澱粉，點料酒，拌勻。
3、油燒熱，魚鱗下鍋，邊下邊筷子攪拌，為的是魚鱗不互粘。
4、炸至金黃色撈出，裝盤。
接下來噶哈就隨您意嘍！
各位各位！釣完大魚的魚鱗您都噶哈了？熬魚鱗凍？還是一撇？要是真扔了可真白瞎了，有興趣的您不妨這樣試試！那傢伙的，香、酥、鮮、脆…
漁魚館
