老虎斑是鮨科、石斑魚屬近海底層魚類，學名褐點石斑魚，別稱石斑魚、棕點石斑魚、過魚等，廣泛分佈於印度洋、太平洋的熱帶及亞熱帶海域，我國東南沿海及南海諸島均有分佈，因肉質肥嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞。
一、魚種論述
老虎斑學名褐點石斑魚，別稱石斑魚、棕點石斑魚、過魚等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鮨科、石斑魚屬近海魚類，既可作食用魚，也可作觀賞魚，具有極高的食用價值、觀賞價值和經濟價值，有雪卡毒素中毒的報告。
二、參考價格
老虎斑是最常見的一種石斑魚，也是最便宜的一種石斑魚，廣泛分佈於印度洋、太平洋的熱帶及亞熱帶海域，我國東南沿海及南海諸島均有分佈，批發價格一般在20～30元一斤，零售價格一般在25～40元一斤，具體價格因產地、市場、規格等不同而不同。
三、有毒部位
老虎斑的卵巢、頭部和內臟可能有毒，其中卵巢的有毒物質主要是脂蛋白，誤食容易出現嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀，頭部和內臟的有毒物質主要是雪卡毒素，雪卡毒素是老虎斑攝食劇毒藻類後積累的大分子聚醚神經毒素，毒性比河豚毒素還要強100倍。
四、食用價值
1、增強體質：老虎斑能增強體質，得益於老虎斑富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，氨基酸又是合成抗體的基礎物質。
2、健腦益智：老虎斑能健腦益智，得益於老虎斑富含DHA，DHA是大腦必需營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。
3、美容養顏：老虎斑能美容養顏，得益於老虎斑富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等能使面板變得越來越光滑、細嫩、有彈性。
五、生活習性
1、環境：老虎斑是暖水性魚類，喜棲息在熱帶及亞熱帶沿岸島嶼附近的岩礁、砂礫、珊瑚礁海區，一般不成群，最適生存水溫22～28℃，水溫低於6℃死亡，適應鹽度11～41‰。
2、食性：老虎斑是肉食性魚類，性凶猛，常以突襲方式捕食底棲甲殼類、小魚、頭足類等，食物匱乏時有互相殘食現象，尤其是在稚魚、幼魚階段個體小的常被個體大的吞食。
3、繁殖：老虎斑有性轉換特徵，所有老虎斑出生時都是雌性，成年後才會轉換成雄性，總產卵量7萬至100多萬粒不等，最多可達1000萬粒，每年從3月起開始產卵，可多次產卵。
漁魚館
