螃蟹在清水裡能養三四天。買回來的螃蟹要找一個大一點的容器放到裡面,同時加入適量的水,確保它們的身體有一半是泡在水裡的,這樣可以儲存溼潤,同時又不會影響呼吸。通常買的螃蟹就是河蟹,也就是大閘蟹,海蟹方面主要是梭子蟹,其中青蟹最多,另外還有面包蟹也很普遍。