鰻魚是鰻鱺科、鰻鱺屬降河洄游性魚類的統稱，學名鰻鱺，別稱白鰻、河鰻、青鱔等，廣泛分佈於西北太平洋沿海地區，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，下面來看一看鰻魚有沒有刺吧！
一、魚種定義
鰻魚是著名的經濟魚種，學名鰻鱺，別稱白鰻、河鰻、青鱔等，在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鰻鱺目、鰻鱺科、鰻鱺屬的統稱，廣泛分佈於西北太平洋沿海地區，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞，代表物種有花鰻鱺、歐洲鰻鱺、日本鰻鱺等。
二、魚刺論述
鰻魚有刺，但刺不多。刺實際上是魚類的骨頭，有內部刺和外部刺兩大類，其中內部刺是肌間骨的通俗說法，作用是確保各部位肌肉不發生變形，外部刺則是胸鰭、背鰭、尾鰭等鰭上的刺，作用是平衡身體和支撐遊動，鰻魚和其他魚一樣有刺，但只有一根主刺和少量大刺，沒有亂刺。
三、營養價值
1、增強體質：鰻魚能增強體質，得益於鰻魚富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。
2、健腦益智：鰻魚能健腦益智，得益於鰻魚富含DHA，DHA是大腦所必需的營養物質之一，對提高記憶力和增強思考能力十分重要。
3、美容養顏：鰻魚能美容養顏，得益於鰻魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得越來越光滑、細嫩、有彈性。
四、代表品種
1、花鰻鱺：花鰻鱺是常見的一種鰻魚，別稱鱸鰻、花鰻、雪鰻等，主要分佈於太平-印度洋的中低緯度海域及通海河流中，我國浙江、福建、臺灣、廣東、海南、廣西等地均有分佈。
2、日本鰻鱺：日本鰻鱺是常見的一種鰻魚，別稱白鰻、河鰻、青鱔等，主要分佈於西北太平洋沿海地區，從日本北海道到菲律賓均有分佈，喜棲息在江河、湖泊的土穴、石縫中。
3、歐洲鰻鱺：歐洲鰻鱺是常見的一種鰻魚，別稱歐鰻、歐洲鰻魚等，主要分佈於大西洋，，包括地中海、波羅的海、北非摩洛哥、斯堪的納維亞半島等海域，1993年引入我國養殖。
4、雙色鰻鱺：雙色鰻鱺是常見的一種鰻魚，別稱二色鰻、福州鰻等，主要分佈於印度洋熱帶沿岸地區，南非東部、馬達加斯加、印度、印度尼西亞、菲律賓、緬甸等地均有分佈。
5、美洲鰻鱺：美洲鰻鱺是常見的一種鰻魚，別稱美洲鰻，主要分佈於西大西洋熱帶沿岸地區，包括拉布拉多半島、美國、墨西哥、巴拿馬、西印度群島、加勒比海等地均有分佈。
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