中國四大淡水名魚分別是什麼？
這個問題並沒有一個統一的標準答案，眾說紛紜，大概每個人心中都有個答案吧！
一、黃河鯉魚
在我們豫北鄉下，凡是有個大事需要大擺宴席待客的，如婚、喪、嫁、娶，人來客往，有一道菜是不能少的，那就是黃河鯉魚。如果誰家的宴席上了兩道魚，客人飯後回去見人就會不住地讚歎：“嘖嘖，嘖嘖，看人家的桌上，雙魚哩！嘖嘖！”。盤中鯉魚擺頭翹首，狀如“鯉魚躍龍頭”，令人心花怒放。因此就有了“無鯉不成席”之說。
黃河鯉魚，因為黃河水中滲有大量黃沙，它在生長過程中鱗色便隨黃水變成金黃色。它是名貴魚種，肉質細白，肉味鮮美，灰背紅尾，無泥腥氣，古時被當作貢魚。傳說禹前有72條躍過龍門後成龍，沒過龍門的額頭上都留有摔傷後的黑疤，故有詩：黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚。因其與化身為龍僅一門之距，古人稱之神魚，並封眾魚之首。
我第一次釣到黃河鯉魚的時候，就被它的蠻力所震撼。當時，抬了幾下竿子，收了幾下輪子，只聽見吱吱的響聲，魚線帶著瀉力一下子出去了十幾米，過了十幾分鍾，我把魚牽到了離岸邊15米左右的距離，這時，只看見一個大的漩渦，露出蒲扇般大的紅色尾巴，是條大鯉魚！魚聽到響聲，受了驚嚇，又猛一掉頭，向湖中衝去，我又趕緊把力調鬆了些，就這樣，往往復復有二十多分鐘，這條大鯉魚終於沒有力氣了，側躺著身子，張著嘴，被拖上岸足足18斤。
二、松江鱸魚
“秋風起，三蛇肥，鱸魚美，鯪公擺擺尾”——這是流傳於我國某地的一句順口溜。松江鱸魚雖小，產量又不多，但名聲頗大，這主要是因為此魚肉質細肥嫩， 潔白如雪，沒有細毛刺，滋味鮮美絕倫。千多年來，有許多文人騷客頌揚過它。
宋代大詩人蘇東坡在密州做知州時曾作詩云：“霜風收綠錦，萬頃水雲秋；海氣朝成市，山光晚對樓；舟車通北闕，圖畫入南州；且食鱸魚美，五盟在白鷗。”當然，最為膾炙人口的當數范仲淹的那篇《江上漁者》：江上往來人，但愛鱸魚美；君看一葉舟，出沒風波里。
松江鱸魚壽命只不過一年，冬末春初，大魚到海口產卵以後，隨即死去，幼魚孵出，在春夏之交紛紛上溯到黃浦江各支流，秋天長成。金秋季節，一群群四鰓鱸遊至松江秀野橋下， 這時正是捕撈鱸魚的黃金季節。
釣鱸魚的方法很多：最佳的活餌是小青蛙，這種釣法將鉤穿過青蛙的下脣，不必放任何鉛墜，投到水中之後，青蛙將手舞足蹈 ，凡是鱸魚，見到沒有不生氣的 。即怒吞上鉤 。用蚯蚓釣鱸魚，絕對不能鉛墜。因為蚯蚓的下沉速度就過快，鱸魚警覺而不咬鉤。
三、興凱湖大白
此魚也叫翹嘴紅鮊，平時多生活在流水及大水體的中上層，游泳迅速，善跳躍。以小魚為食，是一種凶猛性魚類。中國大多地方都有其身影，但興凱湖大白最具代表性，其色白似玉，在陽光照射下銀光熠熠，肉質細嫩，潔白，鮮美，歷來被視為上等魚類。
相傳唐代有位皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界內時，忽有一尾大白魚躍出水面，落在御舟之甲板上，只見魚兒活蹦亂跳，陽光照射，銀光熠熠，逗人喜愛。皇帝令御廚烹飪，品嚐之後，對白魚的美味大為讚美，從此，江陵府產的大白魚就被列為貢品。大詩人杜甫在其詩中曾形容“白魚如切玉”，可見白魚歷來就深受人們的喜愛。
翹嘴鮊魚是我們臺釣手主釣魚種，,天然翹嘴鮊一般以小魚為食，蝦米最愛，我們這裡有很多傳統釣的釣手一直以"敵殺死"(一種微毒型農藥)殺蝦，毒得暈頭轉向的蝦在水面上連串地跳，就會引來貪婪的翹嘴鮊魚了，因為我一直反對這種殺雞取卵式的釣魚方法，所以在這裡就不加介紹了。
四、長江鰣魚
鰣魚是我國四大名貴魚類之一，古代詩人多有吟詠。宋代大詩人蘇東坡：“芽姜紫醋炙鰣魚，雪碗擎來二尺餘，尚有桃花春氣在，此中風味勝蓴鱸。”明代詩人于慎行詩：“六月鰣魚帶雪寒，三千江路到長安。堯廚未進銀刀膾，漢闕先分玉露盤。”王安石也有“鰣魚出網蔽江渚，荻筍肥甘勝竹乳”的詩句。近代著名作家張愛玲有著名的人生三恨：一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，三恨紅樓夢未完。唯第一恨純為口腹之慾，他們的詩句都對鰣魚讚美有加，足見鰣魚的美味如何。
每年4~5月初夏定時由海入江產卵，其他時間不出現，故由此得名。鰣魚為名貴魚類之首，榮華富貴，典雅清高，由於其出水即死，古時漁獲頭網魚須急如流星，馬不停蹄奉往京城，將當年的第一網鮮魚進貢皇帝。鰣魚既然被皇帝看中，上有所好，下必甚焉。達官貴人、土豪劣紳，無不向鰣魚張開了天羅地網，鰣魚往哪裡逃？如今鰣魚終於絕跡，大家都沒得吃，統統熄火。
如今，該魚已斷市，雖不能斷言已經滅絕，但至少已無種群出現，多年來長江鰣魚有價無市，當年，為建成國內養殖基地，從美國進口魚卵，當地賣價一顆卵1萬元人民幣，到岸價一顆卵2萬元人民幣。長江鰣魚已列為國家一級保護物種。
漁魚館
