炸小魚的做法

炸小魚是一道煎炸類菜餚，主要材料是小魚。做法步驟相對簡單，口感酥脆可口。是適合家庭烹飪下酒的小菜。

炸小魚的做法——主料：

小魚 (適量)

炸小魚的做法——調料：

嫩肉粉(適量)、雞蛋(適量)、澱粉(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)

炸小魚的做法——步驟：

1、將小魚開腸破肚洗淨，用適量鹽、薑片、料酒醃半小時。

2、將醃好的魚用適量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。

3、油鍋燒熱，放入已醃好的小魚，炸至金黃翻面。

4、一次放入油銱的魚不宜過多，最好一條一條的放入，以免粘在一起。

5、把每次炸好的小魚撈起入盤即可食用。

炸小魚的做法——注意事項：

1、小魚肉髒需要清理乾淨，用小刀從肚尾剖至頭部，方便快捷。

2、小魚的魚鱗很細嫩，建議不做清理，炸出來很香而且有美容養顏之功效。

3、炸魚最好用菜籽油，以減少營養的丟失。