工程鯽俗稱湘雲鯽，是屬於鯽魚的一種，是中國工程院劉筠院士為首的技術協作組，運用細胞工程和有性雜交相結合的生物工程技術而培育出來的三倍體新魚種，2002年，湘雲鯽通過國家水產原種和良種審定委員會優良品種審定。 與普通鯽的生長效能相比，具有性腺不發育、抗病力強、耐低氧、耐低溫、食性廣、易起捕等優點，特別是生長速度快，工程鯽比普通鯽魚快3倍；而且在商品特點上也有很多優勢，出肉率高，肉質細嫩，味道鮮美，價格高出普通鯽1倍。
1：形態特徵
湘雲鯽是由經多代自交且能保持穩定遺傳性狀的四倍體（4N）新型魚類種群（簡稱“基因庫魚”）為父本，與日本白鯽（2N）母本或普通鯉魚母本雜交而產生的後代（3N）。由於湘雲鯽是經過遺傳基因重新組合的新型魚類，它既具有雜交鯽魚的優點，也具有普通鯽魚和一般雜交魚不同的生物學特徵。
外型與顏色
湘雲鯽外觀與普通魚鯽相似，湘雲鯽體色背部為青灰色，腹部為白色；頭部與其它鯽魚相似，但較小，有一對較小須突；側線鱗一般為30～32片，性腺不育，內臟少，腹部比其它鯽魚小，背部肌肉明顯厚於其它鯽魚。
工程鯽是完全鯽魚體型,頭小體大，頭部、鱗片及鰭條顫色一致，其鱗片與鯽魚無明顯區別，僅背鰭至尾鰭捌線上部的鱗片(特別在靠近尾鰭)捧列較為紊亂．仔細觀察其吻部可看到一對極細短的吻突。
性腺不育，自身不能繁殖
湘雲鯽均為3倍體魚（3N=150），不能繁殖後代，故可以在任何養殖水域放養，不會造成其它鯽、鯉品種資源混雜，也不會出現繁殖過量導致商品魚質量的下降。
生長速度快，生長不受性成熟的侷限
一般鯽品種因性成熟早而影響生長速度，限制了個體長大。湘雲鯽具有明顯的生長優勢，且由於性腺不育，所攝取營養基本用於生長，經同池對照生長試驗測定，湘雲鯽生長速。
度超過母本（日本白鯽）40%，是普通鯽魚的3～5倍，當年魚苗最大生長個體可達0.75公斤，春片養殖成魚最大個體可達1.5公斤。
2：生活習性
工程鯽其實與鯽魚的生活習性基本相同，生活在淡水中的雜食性魚，體態豐腴，水中穿梭遊動的姿態優美。鯽魚的生活層次屬底層魚類。在一般的情況下，都在水下游動、覓食、棲息。但氣溫、水溫較高時，也要到水的中下層、中上層遊動、覓食。
成魚主要以植物性食料為主。由於植物性飼料在水體中蘊藏豐富，品種每繁多，供採食的面廣。維管束水草的莖，葉，芽和果實是鯽魚愛食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鯽魚最能獲得各種豐
富的營養物質。矽藻和一些狀藻類也是鯽魚的食物，小蝦，蚯蚓，幼螺，昆蟲等它們也很愛吃。
以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美。除西部高原地區外，廣泛分佈於全國各地。鯽魚適應性非常強，不論是深水或淺水、流水或靜水、高溫水(32℃)或低溫水(0℃)均能生存。即使在pH：9的強鹼性水域，鹽度高達4.5%的達裡湖，仍然能生長繁殖。
採食時間依季節不同而不同。春季為採食旺季，晝夜均在不斷地採食;夏季採食時間為早，晚和夜間;秋季全天採食;冬季則在中午前後採食。
喜歡群集而行。有時順水，有時逆水，到水草豐茂的淺灘，河灣，溝汊，蘆葦叢中尋食，產卵;遇到水流緩慢或靜止不動，具有豐富餌料的場所，它們就暫棲息下來。
3：工程鯽和鯉魚的區別
不少人分不清鯽魚和鯉魚確實2種魚乍一看起來還真有幾分相似之處，下面就給大家說一說鯉魚和鯽魚的特徵：
鯽魚的形態特徵：體長15～20釐米。呈流線型(也叫梭型)，體高而側扁，前半部弧形，背部輪廓隆起，尾柄寬;腹部圓形，無肉稜。頭短小，吻鈍。無須。鰓耙長，鰓絲細長。下嚥齒一行，扁片形。鱗片大。側線微彎。背鰭長，外緣較平直。 鰓耙細長，呈針狀，排列緊密，鰓耙數100～200。背鰭、臀鰭第3根硬刺較強，後緣有鋸齒。胸鰭末端可達腹鰭起點。尾鰭深叉形體背銀灰色而略帶黃色光澤，腹部銀白而略帶黃色，各鰭灰白色。根據生長水域不同，體色深淺有差異。
腹部為淺白色，背部為深灰色。天敵從水上方往下看，由於黑色的魚背和河底淤泥同色，故難被發現;天敵若從水下方往上看，由於白色魚肚和天顏色差不多，故也難被發現;經常看到有些文章裡形容清晨時分“東方泛起了魚肚白”，就是這個道理。屬於保護色。
鯉魚的外形特徵：有從頭至尾的脅鱗一道，不論魚的大小都有三十六鱗，每鱗上有小黑點。豔色圖紋錦鯉，在亞洲有很高的觀賞價值。身體側扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側金黃色，尾鰭下葉橙紅色。
4：釣工程鯽的餌料配方
對於釣魚愛好者來說，最經常釣的魚就是鯽魚了，鯽魚餌料當然也有很多種，無論哪種鯽魚餌料只要能釣上魚就是好餌料。有些釣魚發燒友喜歡自制鯽魚餌料，一是用自己自制的鯽魚餌料釣魚，感覺更爽。二是釣友們想琢磨出一些好的自制鯽魚餌料配方，釣更多的魚。下面是筆者從網上收集一些自制鯽魚餌料配方，希望對大家有所幫助
原料：以500克為例，小麥面100克，玉米麵300克，豆麵100克。雞蛋一個，紅糖２兩，米酒少許。廣口瓶一個。
做法：玉米麵和豆麵都要用文火在爐子上炒香。把主料在盆內攪拌均勻，加入雞蛋一個，紅糖２兩，在加點米酒汁．把面做成稍硬點的麵糰。然後麵糰放在廣口瓶內（記住：廣口瓶內有點米酒的汁，一點就可以）把麵糰放在裡面密封３天，即可使用。如果使用是面有點軟，則可加點炒熟的玉米麵乾粉來調整狀態。效果不錯！
玉米麵餌快速製作法：取玉米麵粉（宜細）50~100克，黃豆粉20~40克放在碗裡，蜂蜜適量加入混合粉中攪拌均勻，用開水適量燙半熟，經筷子攪拌稍涼後，放在鍋中蒸，感覺差不多了拿出，揉制幾下即可！使用時捏成豆粒大小掛鉤，如果餌料偏硬可在釣點用水稍微泡製一下就行。 此種自制鯽魚餌料的主要特點是突出新玉米麵和豆粉的濃烈清香味，在配上蜂蜜的香甜成為大鯽魚鯉魚最喜愛的食物，草魚也經常光顧。
使用說明：
1、使用此餌料手竿雙鉤垂釣，一般可不用打窩，也可在開釣時或咬鉤不勤時，用鉤掛稍大點面餌料落窩點幾粒，即成誘餌。
2、最好當天現做現用，突出天然香味特點。也可頭天晚上製作，但要存冰箱保鮮供轉天使用。
3、由於此餌鯽、鯉、草魚都愛吃，因而垂釣者的鉤墜漂組裝不能過於細小輕便，提防大魚突然上鉤，造成斷線跑魚
小雞飼料70%(各鄉鎮飼料經銷處，顆粒小，即香又帶腥)+麵粉10%(增加粘度，可以根據實際運用增添用量)+細玉米粉10%(最好是新鮮的玉米晒乾後製成的粉狀，用小火炒香)+黃豆麵10%(小火炒香)，還可以加一點大米麵，一勺白糖，攪拌均勻，滴10克左右的麴酒(要求不高，我用的就是低度曲酒)，再次攪拌，先少加釣點水，迅速攪拌，這時不能用手搓揉，拋兩團在釣點，如果水庫裡有鯽魚，很快就會有魚泡冒出。垂釣時，將餌料搓揉，直至如耳垂般柔軟，掛鉤時用食指與拇指把餌料捏成條狀，大小根據你調標時的大小不變(各種調標方法不同，但是餌重應該心中有數，改變餌的大小可以在靈頓間作出調整)，入水後餌料同樣會有霧化，只是鯽魚吃餌的動作較小。
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