工程鯽魚是什麼意思

工程鯽魚又稱湘雲鯽，湘雲鯽魚的外觀與普通魚鯽魚相似，湘雲鯽魚的體色背部為青灰色，腹部為白色;頭部與其他鯽魚相似，但較小，有一對較小的須;側線鱗片一般30 ~ 32片，性腺無菌，內臟少，腹部較小，背部肌肉較其他十字韌帶粗。工程鯽魚是一種完整的鯽魚，頭小體大，頭、鱗、鰭一致，其鱗片與鯽魚無明顯區別。只有背鰭到尾鰭線上部(特別是尾鰭附近)的鱗片是紊亂的。仔細觀察它的吻部可以看到一對極細的吻突。

工程鯽魚是由中國工程學院劉筠院士為首的技術合作組，結合細胞工程和有性雜交技術育成的三倍體新魚種。2002年，湘雲鯽魚通過了國家水產原種及良種審定委員會的優良品種審定。與普通鯽魚的生長效能相比，具有性腺不發育、抗病，耐低氧性強、耐低溫、食性廣、易捕等優點，尤其是生長速度快，工程鯽魚比普通鯽魚快3倍;而且在商品特性上有很多優勢，比如肉產量高，但是肉質疏鬆。有的無良商販會當做野鯽魚賣，價格比普通鯽魚高1倍。普通鯽魚品種性成熟早，影響生長速度，限制個體生長。湘雲鯽魚具有明顯的生長優勢，由於性腺不育，其攝入的營養基本用於生長。湘雲鯽的生長率比母本高40%，是普通鯽魚的3 ~ 5倍。