他是如何把這條烏頭弄上來的——用的什麼竿子什麼魚線，什麼鉤？
今天，不講他的釣技，也不介紹在哪一個魚塘？單單傳授一個“烏頭魚膠”的做法：
大烏頭（活的，越大越好）一條，先別清洗，擦去魚身上汙漬，用刀具細心將魚鱗刮下來，收集在洗菜籃子裡，自來水沖洗乾淨後待用（一條十斤左右的烏頭約有200克鱗片）。
玻璃鍋（不鏽鋼鍋也可以）加水兩杯（一斤左右），料酒少許，蔥姜和鹽適量，燒開，再加入洗淨的魚鱗片，大火三分鐘，再小火約一小時。
用漏勺將魚鱗片全部清撈乾淨，然後再將玻璃鍋裡的“魚鱗湯”，中火熬煮45分鐘，一直到留下的“魚膠”有一碗即可（此時，可以加入少量鮮醬油——著色），涼透後放到冰箱冷藏結凍。
要不了半天，，晶瑩剔透的“魚膠凍”（切片或者切條，撒一點胡椒粉，淋一點香醋都可以）成功上桌了。
相當可口，沒有一點腥味，高手們，釣到大烏頭，魚鱗別浪費啦！好菜一盤啊！
漁魚館
