一、軟與硬
魚餌的軟硬,主要取決於和食的加水量,正常狀態的軟硬度應該象耳垂兒或嘴脣一樣。如果過硬,極可能會出現跑魚的現象。因為當食太硬時,鉤從食中脫出穿透魚嘴時受到的阻力較大,因此可能鉤得薄,當魚用力掙脫時即會脫鉤。食過硬的另一個缺點是霧化效果差,且這將影響誘魚與集魚的效果。若魚餌過軟,將很難丟擲,並且在下沉的過程中損失太多,有可能到底後鉤上基本沒食了。
二、鬆與粘
魚餌的鬆與粘取決於和食時搓揉的程度,搓得越多粘度就越大。魚餌過粘或過鬆,與過硬或過軟的效果相似,但它可以對軟硬進行調整。當食硬時,少搓幾下即可，起到與正常食相似的作用；當食偏軟時,多搓幾下也可當作正常食使用。這種調整的餌料與正常餌料在作用上的差別,我們後面還要講到。
粘度與硬度通常關係比較密切。當食過硬需要加水時,必然要通過搓揉和勻,一搓便會過粘。餌料過軟加幹食後多搓。同樣也會過粘。因此,在這種情況下注意調整粘度是很重要的。
三、輕與重
這裡所說的輕與重,是指魚餌的比重。這已是釣鯽用食中較為高深的問題,需達到一定的水平方可涉及。簡單來說,比重大的魚餌下沉快,但不利於魚的吸入；比重小的則相反。此外,食的比重對浮漂的靈敏度還有影響,調漂時要考慮到食的比重這一因素。比如正常的“調4釣2”,食重即偏鈍,食輕則偏靈。一般說來,粘硬的食比重都較大；鬆軟的食比重則較輕。食的比重可以通過校漂時測試。比如你對的是4目(空鉤半水),上好雙餌後拋入水中看漂尾下沉多少。一般應以下降3~4目為宜。如下沉過多,需將漂對得再高些；若下沉過少則應對得再低些。當然,這與漂尾的粗細以及上食的大小還有著直接的關係。
四、大與小
釣魚時,上食的大小是一個既簡單又重要的問題。即使是在正常情況下,也沒有一個固定的標準。因為食的大小起碼是應隨著魚的大小而變化的。然而即使如此,總歸還要有一個大致的概念,一般來說,象泡開的黃豆那麼大就差不多。魚餌過大,影響魚吃食時順利吸入,會有漂動沒魚的現象。也可能吸人後魚嘴鉤得薄而脫鉤。太小則不利於窩子的形成,誘魚效果不佳。
五、異常餌料的使用
在普遍情況下,魚餌總是按正常狀態來使用的。但每次釣魚,水下的情況是不一樣的。要做到針對各種不同的魚情來調整餌料的狀態,是提高上魚率的重要手段。
先說魚食大小的變化。在剛開始下鉤時,魚餌一定要大,目的完全在於誘魚。當魚逐漸開始上鉤時,可將餌的大小恢復正常。如果上魚的速度越來越快,便應改為低於正常的小餌。這一方面可提高魚吃食的準確度；另一方面也可防止集魚量過大,魚群亂搶食誰也吃不著。若上魚率有明顯降低的趨勢,則應加大魚餌,邊釣邊注重誘魚。水淺的魚塘常有這種情況。
漁魚館
