說到熬製紅糖、黑糖釣鯉魚，可謂“歷史悠久”。其中的一些原理，咱們本號也有過多篇的解讀，但近期粉絲提出的問題集中在：
•為何自己熬製的，沒有賣的好用？
•為何漁具店製作的，香味更持久？
•釣魚人到底應該如何自制熬紅糖？
其實，市售和一些漁具店的“熬紅糖”的主“呈味”，並不只用紅糖——核心的“點睛之筆”更不是宣傳中的什麼氨基酸、甜菜鹼，而是咱們本文要給大家揭祕的一味中藥和最後的“新增”……文章最後更給大家展現一些市售“黑糖膏”的祕密。
先說釣鯉魚“黑糖”的選擇
首先說，叫紅糖還是黑糖的問題。現在而言，更多的其實是地區性的叫法差別，其次才是品類。如今的許多東西，買到正品很難，比如紅糖或黑糖就是例子。都叫紅糖黑糖，實際卻買到染色的赤砂糖、加香精、色素白糖的並不少，而且一般人的味覺和視覺根本分不出來。
主釣鯉魚，我們常規建議正品紅糖就可以了，畢竟是釣魚使用，無需刻意的去買高價、鐵鍋、九制的古方黑糖或藥用黑糖。單純性釣魚加糖，咱們早有探討，也源於以前業內的比對測試和當年爭議過的加糖餌料。這個咱們下邊有連結，這裡就不多說了。但，“加味”紅糖水，就具有小藥的性質和作用了。
再說熬製“黑糖”的用水
說到許多釣友熬黑糖的用水，可謂五花八門，從自來水、涼白開到啤酒、香菇水等等，可以說“無所不用其極”，其實，沒必要。自己熬製紅糖，只要確保使用礦物質含量較低的水，即可，如果有軟水、蒸餾水更好。簡單來說就是那種頻繁做開水都沒水鹼、洗衣服泡沫豐富的水質。
注意：礦物質高，尤其鹼性大，會抑制紅糖溶液的狀態和味道，人的嗅覺都分辨得出來。如果有此類問題，下面還有一種水果建議“熬製”時候新增。
“偷加”一味中藥，2種水果，會明顯增效
說中藥也行，說調料也行，加的這一味很簡單，是桂皮。但是新增有竅門：
1，桂皮使用前，用熱鍋“焙”一下，不僅去除一些水分，更會“整合”和熟化其中的芳香醇類物質，使味道更純正、厚重、明顯增加味型“附著力”。
2，紅糖和水的比例，常規建議1:5左右，水多了太稀，水少了太黏稠，低溫地區那種糖類的“粘稠”，會讓你著急上火——倒不出來，也化不開。這就像某些低劣濃稠的新增劑一樣了，釣魚使用，還是需要“入水即化”的。
3，10斤水為例，桂皮用量5-8克，烘焙的桂皮和紅糖一起入鍋。大火燒開紅糖水呈現泡沫的時候，關小火熬製1小時左右為佳，不用太精確。需要黏稠+用量少，可以減少用水，或增加紅糖的用量。但是注意，越是加水少，越建議用不粘鍋（否則糖類的黏鍋，會讓你抓狂，而且底部容易糊）。
4，如果熬的紅糖達不到你要的稠度，或你希望糖類疊加，此時關火後，趁熱再加一些蜂蜜即可。另外不要被熱熱紅糖水的稠度所欺騙，晾涼後，稠度就明顯上來了。
5，上邊提到，自己製作，水硬建議加一種水果（市售的都用酸味劑），那就是檸檬片，看硬水的程度，一般10斤水，5-6片黃檸檬就可以了。熬製建議用乾的。
6，自己熬製，許多朋友還喜歡再加一些大棗甚至紅薯幹。這沒啥建議或禁止，就是注意不要使用翻新、著色、上蠟等人工“措施”的大棗即可。這方面，其實心理作用遠大於實際的釣效。
這裡提醒：天然大棗和大棗香精，只有漢字和人的鼻子裡一樣，釣魚的效果，絕對不一樣。說什麼熬製紅薯、大麥替代紅薯大麥香精的，其實僅是一些作者的“譁眾取寵”，實際釣魚比對測試很簡單，也一目瞭然。
這種做法的“熬黑糖”，焦糖味道中還有桂皮的香氣，可以明顯增加黑糖水的保質期。而且，加入桂皮的紅糖水，誘釣鯉魚的效果更好，尤其夏秋季節。這裡簡單說一下保質原理，桂皮水在古代就是製備使用的“防腐劑”，其溶液有明顯的抑菌效果。
注意：桂皮用整塊的，而不要用“桂皮粉”。
市售的措施和“偷手”
許多釣友自制“熬黑糖”以後，會出現兩大問題：1，感覺味道沒有市售的好，誘魚效果不強。2，保質期很難保證，尤其濃度較低的，短期就發酸甚至產氣、和瓶體附著。
這其實來自商家的“偷手”，除了桂皮這一味調料增效之外，售賣的還會加防腐劑、懸浮劑。比如，按照重量加入1-2%的山梨酸鉀和趁熱加入一些懸浮劑（增加黏稠狀態，緩解吸附瓶體）。自制不加防腐劑的，一般使用也沒啥問題，長期儲存還是建議冰箱冷藏為好。下文有連結說明，其實糖水的濃度越高，越有自身卓越的防腐效能，何況還有桂皮的輔助。
“味型”的偷手就更大了：只要你感覺“濃重” “醇厚”的此類商品，反而都是再加香精的。比如，需要濃重的黑糖味道，會加黑糖香精，需要配合棗味，就加棗味香精。需要整體綜合性味道，達奇這裡就一直有商家用奇谷香，大概的比例是30斤成品，加一瓶。
這裡提醒：一般的紅薯大麥膏反而是不建議加的，尤其燒手和多加死窩的品類，因為那會降低滑魚和受驚魚的使用度。反觀奇谷香為什麼可以加？池釣為例，最後的滑魚和驚恐魚，都是可以手沾奇谷香來用的……不要用自己聞的味道就判定餌料或新增劑，這其實就證明了達奇一直這麼說的原理。
注意：這些才是一些市售“熬黑糖”的根本所在，而不是加入什麼氨基酸、甜菜鹼、牛磺酸等類的效果。就像一些純外行的媒體作者，能把一款低劣的VB製劑都“解釋”出很多“高階”成分——作為魚餌生產廠家的我們，是“欣然接受”的，哈哈。但提醒我的粉絲別受騙哈。
寫在最後的提醒
熬製黑糖、紅糖，對廣義的釣魚來說，並不是必須的東西。甚至會掌握餌料狀態、會根據魚情使用新增劑，方便性和時效性都會更好。但——如果手裡都是受忽悠買來的紅薯大麥膏類複合新增劑，確實也會感覺“熬黑糖”更有效，但這其實這不來自“熬黑糖”本身……最後是自制餌料或新增劑的樂趣，尤其自己鼻子裡好聞的紅糖味道和黏稠的狀態，那份心理作用確實也無法替代。最後還是那句話，豐儉由人吧，只要您開心，就行。
漁魚館
