武漢繼續以小三位數增長，除湖北以外情況得到有效控制，但是武漢為什麼還有這麼多確診病例呢？疑似病例也繼續出現，看似一個小小的病毒，它太頑強、太頑固，不過就算很頑強、很頑固我們中國人民一樣把你消滅。現在國外的形式非常不樂觀，但是吧他們好像一點都不在乎的樣子，連領導人都不在乎，口罩也不戴，看來還是不知道病毒的輕重厲害。武漢加油！湖北加油！中國加油！
響應國家號召宅在家裡不出門，每天刷重新整理聞，看看電視消磨時間。現在朋友圈都有調侃，說“宅在家中把他們這幫好吃懶做的男人逼成了大廚，老婆每天逼著他們做飯”。最近比較涼皮流行，涼皮一般是夏天比較流行，怎麼現在人們怎麼想起它來了。可能是大家真的是太無聊了吧，都想著自制涼皮體驗一下美食的誘惑吧！
“涼皮”的製作方法比較複雜，過程時間比較長，步驟稍微繁瑣，但也正好可以消磨一下時間。同時卻會給你帶來親手製作美食的愉悅。
準備的材料：麵粉500克、鹽3克、小蘇打2克
調 料：芝麻醬、鹽、白糖、生抽、雞精、陳醋、辣椒油、大蒜、芝麻、黃瓜、香菜
先和麵取一個面盆，裡邊放入500克左右面粉，再加入點鹽、放點小蘇打（放鹽和小蘇打的目的是製作出來的涼皮更加勁道也不易開裂），然後再加入適量水，要邊加邊攪，慢慢的把面攪成面絮。
攪拌成面絮後，用手揉把面揉成光滑的麵糰，我們要注意的是面不能太軟。揉成的麵糰稍微硬一點比較好，然後蓋上蓋子醒面30分鐘，中途我們可以揉兩次面，把面揉光滑圓潤，經過兩次揉麵醒發30分鐘，面會變得特別的光滑。
30分鐘後，面也醒得差不多了，就開始洗面，先加入適量的涼水，不要太多，麵糰能夠用粘上水就可以，然後就像洗衣服的方法搓揉，搓揉的過程中，可以看到小顆粒，這是起麵筋了，然後繼續洗。當水變得很白時把水到大點的容器中，然後再加入水接著洗白後濾出。
直到洗的水變清，這個時候面和麵筋已經脫離了，只剩下發黃的麵筋即可。
然後我們把麵筋壓扁放到盤中，放入開水鍋中蒸20分鐘左右給它蒸熟，然後取出來放涼。
把洗好的面水用比較細的濾網過濾去面絮顆粒和雜質，放在一邊，然後讓他沉澱三至四個小時，當上面的水變成黃色後就可以了。
然後把黃色的水給它倒出來。稍微留一點，然後用勺子攪動，把底部的給他攪動起來，攪拌均勻類似牛奶那顏色，勺子能夠掛上糊就好了。
準備一個不鏽鋼冰盤或者不鏽鋼的盆兒也可以，在不鏽鋼盆兒裡面先摸點油，放油是為了煮好後容易拿出來，然後倒入一勺子麵糊，放入提前燒好的開水鍋中，盤底部接觸開水燙一下，然後左右搖晃均勻，等麵糊凝固後，然後把模具盤放入鍋中，蓋上蓋子蒸兩分鐘即可。
當面糊起泡後，基本上面皮就熟了，然後把蒸熟了的涼皮趕緊的拿出來，放在涼水盆中降溫，稍微晾涼之後用手指甲順著邊轉一圈，然後就很輕鬆的把麵皮取下來了，一張漂亮的涼皮就蒸好了，然後放入刷上油的盤子中，同時把涼皮上也刷上油，主要是防止沾連。就這樣按照這種方法，把全部的麵粉水製作成涼皮。
把大蒜拍碎剁成蒜末放入一個小碗依次放入中鹽、白糖、生抽、雞精、陳醋攪拌均勻製作成料汁備用。
把製作出來的涼皮放在菜板上切成你想要的寬度，再把蒸好的麵筋切成小正方塊，把黃瓜也切成絲一起放入大碗中，然後把調料汁倒裡邊，放入兩勺芝麻醬（芝麻醬要是稠的話用涼開水化開調成糊狀就可以）、兩勺辣椒油然後切點洋蔥絲和香菜放裡邊，洋蔥和香菜如果喜歡吃就放點，根據自己的口味放就行，撒上點芝麻，我們這邊夏天的時候一般喜歡放點食香或者荊芥，然後用筷子一拌就可以開吃啦！
總結和注意事項：製作涼皮看似複雜卻也簡單，只要把麵糰和好，然後用水把麵糰的洗乾淨，用洗完的水放入模具中然後蒸熟就可以了，切完加點配料和調料拌一下就好了，是不是很簡單。但是要想把涼皮製作成功，拌出來美味好吃。一定要注意幾個要點。
麵糰不要和得太軟，要稍微硬一點，這樣的麵糰有勁道，洗出的面水也比較細膩，同時要記得放點鹽和小蘇打，它們可以人制作出來的涼皮有彈性而不容易開裂。 洗面團時麵糰會散開，只需要再捏合一起接著洗就行了，最後洗完剩下的就剩麵筋了。
面水不要太濃，和牛奶一樣就可以，太濃的話，涼皮容易開裂。蒸的時候粉漿不要倒得太多了，蒸的時間不宜過長，不然成品會又厚又硬。 拌涼皮的配料隨自己喜好增減，可以是黃也可以是胡蘿蔔還有用豆芽來拌也非常不錯的。調料可以根據自己的口味調整，要是不喜歡辣的可以放芝麻油或者香油來拌就好。
2020的新年，
顯得格外冷清。
沒了火樹銀花，
沒了歌舞昇平。
一場疾病，
把全世界的目光，
都投向了武漢這座江城。
一時之間，病魔肆虐。
千城閉，萬戶封。
但，請相信
面對災難，
祖國從來不缺少英雄。
無數堅定的背影，
正迎著死神，
昂首逆行。
“有我在，你放心！”
“別管我，不要停……”
那角落裡蜷縮的身軀，
那風雪中矗立的身影。
那是誰的孩子，
又是誰的母親？
那是誰的心頭肉，
又是誰的夢裡人？
為天地立心，
為百姓立命。
聽，我們用勇氣喊出的聲音：不退！
看，我們用熱血鑄就的精神：忠誠！
漁魚館
