據說喜歡吃魚的人都很聰明，不知道有沒有依據，但小編肯定，喜歡吃魚的一定喜歡這道魚雜火鍋。
市場上有專門賣魚雜的，二十多一斤不怎麼便宜，魚雜主要是魚籽和魚泡。買回來將魚雜沖洗乾淨，注意不要把魚籽弄散了，魚泡戳個空把裡面的空氣排出，然後用鹽、薑絲、醋和料酒醃製十分鐘。
切好薑片、大蒜和辣椒備用，豆腐切塊。
油鍋裡等油熱了之後放入魚籽魚泡煸炒，注意不要翻炒太頻繁，以魚籽煎黃成塊為好，然後裝盤。
另倒入適量的油，油熱加入大蒜辣椒和姜爆香，放入適量豆瓣醬炒出紅油。
魚雜下鍋，加入高湯（或清水），放蠔油、五香粉、老抽等調味，蓋上鍋蓋直至水開。
加入豆腐，中小火慢燉，幾分鐘後即可裝盤。
最後撒上大蒜葉，做火鍋邊煮邊吃更適合哦！
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