我喜歡釣翹殼,也喜歡吃翹殼,做川味魚也拿手,一個釣魚者不光要會釣魚,更要會做魚才十分完美.我把這次在升鍾湖釣到的大翹殼做一道四川的水煮麻辣魚和釣友們共享,請提意見,共同提高!20號剛在升鍾湖水庫釣到大翹嘴魚一條：
主料：翹殼一條,重3.2斤
調料：“好人家”青花椒魚調料一代,豆瓣,泡海椒,芹菜,仔姜,大蒜等.
輔料： 芹菜一斤.
一、將魚洗淨片開並切條塊,用魚調料裡面的碼料加料酒把魚塊碼20分鐘.
二、把芹菜切成節,用開水下鍋1-2分鐘後裝入盛魚的容器底.
三,將泡海椒,仔姜,青菜,大蒜切碎,把油燒熟後把魚調料和豆瓣一起下鍋抄香自紅亮加入清水燒開5分鐘後加入白糖少許
四、把碼好的魚放入鍋中並用快子抄一下以勉粘成一(脫),大火煮5分鐘關小火,馬上加入味精,雞精,蔥花並起鍋倒入裝有芹菜節的容器?,把魚調料?的青花椒和辣椒麵撒在面上,另用菜油少許燒熟後淋在上面並放上芹菜葉就大功告成.
漁魚館
