丹江口水庫——南水北調工程水源地，也是亞洲最大的人工淡水湖。以前我寫過一篇丹江口水庫的釣魚攻略，當時有很多釣友質疑，說貝加爾湖是亞洲最大的湖，還有說是宿鴨湖，這裡我簡單解釋一下，貝加爾湖是亞洲最大湖，宿鴨湖是亞洲最大平原人工水庫，這些資料都來源於網路，反正儘量把自己往最大了說唄。
丹江口水庫什麼最有名，翹嘴鮊啊，翹嘴鮊又被稱為翹嘴、刁子、大白刁，更是國家地理標誌產品。2008年12月10日起對丹江口翹嘴鮊實施地理標誌產品保護。簡單理解就是丹江口翹嘴好吃，這麼理解就容易了，如同我內蒙老家的蘇尼特羊也是國家地理標誌產品一樣，好吃就對了。
這個就是丹江口翹嘴，攝於2017年
今天和大家聊的是關於丹江口翹嘴的一個小趣事，既然是國家地理標誌產品，說明這裡的翹嘴是頂級的，口感鮮嫩，雖然其他地區也有很多翹嘴，比如武漢的梁子湖翹嘴，包括貴州萬峰湖、羅甸的翹嘴，這些地方的翹嘴我都釣過、吃過，但確實不如丹江口的翹嘴味道好。
但您吃過的丹江口翹嘴實際上也有很大的不同，我也是無意中體驗到的，丹江口翹嘴其實2019年以前很多都是養殖的，最早是網箱養殖，大家知道網箱養殖都是餵養飼料的，品質就差了許多。後來一些養殖戶通過承包一些丹江口水庫的灣子，來進行散養，我朋友就是這樣來進行養殖翹嘴。
這些通過承包大型灣子養殖的翹嘴，基本都屬於人放天養的狀態，我朋友承包的灣子大概在300畝左右，在灣子口用多層網攔住，投放魚苗進去後就不再幹預。這樣的好處是容易捕撈，也屬於野生翹嘴範疇，其實大部分人吃到的翹嘴都是這類的。
類似這樣的灣子，在出口位置攔網來進行養殖
但我有一次遇到一個趣事，因為在朋友灣子裡的翹嘴密度比較大，所以我一般都是在灣子外面進行垂釣，中午想吃清蒸翹嘴，就從魚護裡拿出一條釣到的外面純野生翹嘴讓朋友給清蒸一條，忽然突發奇想，就到朋友的灣子裡臨時釣了一條和那條野生翹嘴差不多體型的，讓朋友一起清蒸。
同樣的人，同樣的調料，大小几乎一樣的兩條翹嘴，放在一個盤子裡端上來的，除了我朋友，我們幾個人誰也分辨不出來哪個是灣子裡的，哪個是灣子外的，按道理兩條魚都屬於野生翹嘴了，但我們分別品嚐了一下，真的，每條魚只嚐了一口，所有人都明確的分辨出哪條是灣子外面的翹嘴，口感完全不同，雖然灣子裡面的翹嘴和其他地區的翹嘴比已經味道很鮮美了，但灣子明顯沒有灣子外面的翹嘴口感好，我們都百思不得其解，也沒有餵養任何飼料，都是靠翹嘴自己在灣子裡捕捉白條、蝦等食物來生長，為什麼口感截然不同呢？
我自己琢磨了一下，覺得應該是灣子裡面的翹嘴活動範圍小的原因，雖然和灣子外面的翹嘴一樣都是在自然環境下生長，但畢竟灣子裡只有300畝左右的範圍，活動範圍沒有灣子外面的大，外面的翹嘴肯定是在水庫很大範圍內巡遊，捕捉食物，就好像是一個天天運動的人和一個不運動的人相比，體型肯定有很大區別。當然，標題中的“假”翹嘴只是一種形容，哪怕是灣子裡養殖的翹嘴，味道也是相當鮮美的哦。
應該是這個原因造成的，別的原因我實在是想不出來了，聰明的您有什麼看法，可以回覆一下聊一聊。如果覺得我說的不錯歡迎點贊和關注，隨時分享有趣的釣魚小技巧！
香煎大白刁，翹嘴另外一種不錯的吃法
漁魚館
