近年來由於資源越來越差，魚類不僅越來越少，魚兒的個體也越來越小，想要釣獲大個體魚類，運氣的成分太大了，即使守大魚也不是就能釣到的。
即使最常見的鯽魚，也很難釣獲半斤以上的個體，釣獲大鯽魚後，有些釣友說：“這都是工程鯽，土鯽魚哪裡有這麼大的？”，那麼土鯽魚的個體很小嗎？不過是謠言罷了！因為有些鯽魚的品種本身就很大，甚至能長到幾公斤重，有些品種的鯽魚，曾經為皇室貢品。
釣獲的鯽魚一般個體比較小
首先“土鯽魚、工程鯽”的定義是什麼？
土鯽魚和工程鯽都是鯽魚，前者沒有經過人工選擇，人工培育，土生土長的鯽魚；後者為了讓他們生長更快，經濟效益更高，人為控制他們的品種，通過人工干預繁殖出的鯽魚，稱之為“工程鯽”。
土鯽魚、土鯽魚在我們印象中生長速度很慢，並且很難出現巨大個體。半斤以上的土鯽魚比較少見，甚至有釣友說“土鯽魚生長到1斤最起碼需要5年”，雖然這個說法不一定正確，但是可想而知土鯽魚生長速度有多慢！
土鯽魚並非只有一個品種
但是我們常見的鯽魚（土鯽魚）並非只有一個品種，甚至這種常見的鯽魚品種也不是最好的，有些土鯽魚在自然條件下，能夠生長到幾公斤重的巨大個體，雖然個體大，但是肉質並沒有下降，那麼這種鯽魚是否可以稱之為“土鯽魚”？光頭覺得它們也是土鯽魚，只是我們不瞭解鯽魚的品種罷了。
工程鯽、工程鯽又叫湘雲鯽，是我國工程院劉筠院士為首的技術協作組，培育的三倍體新魚種，生長速度很快，比普通鯽魚生長速度快3倍或者3倍以上。這種鯽魚不能自然繁殖後代，也不會與其他鯽魚混雜。
工程鯽的外觀
經過基因工程人工選育的鯽魚有好幾種，湘雲鯽最為出名，雖然其他種類的鯽魚，也有人工選育，但是沒有這麼徹底。菜市場售賣的鯽魚，一般都是這種3倍體鯽魚，雖然肚子裡有很多魚卵，但是它們並不能自然繁殖。
沒有經過人工選擇，或者人工干預的鯽魚都可以稱之為“土鯽魚”，土鯽魚的品種很多，常見的土鯽魚確實很小。但是有些土鯽魚品種優良，個體比較大，能夠形成巨大個體，只是我們不認識罷了。因為一些土鯽魚品種養殖成本大，或者鯽魚苗太貴，也就沒有人養殖，造成它們很難在其他水域內擴散。
其次、個體大的“土鯽魚”有哪些？
鯽魚的品種有很多，並非只有常見的土鯽魚，雖然我們經常能釣獲土鯽魚，但是這種鯽魚品種並不算優良，因為生長速度慢，並非生長速度慢肉質和味道就是好。有些品種的土鯽魚曾經是皇室貢品，並且這種鯽魚生長速度快，你能說這種鯽魚品種差嗎？難道古代帝王不知道味道好差？
方正銀鯽頭比較小
品種優良、品種優良的鯽魚，肉質比較好，不僅生長速度快，還能形成巨大個體，比如：
•方正銀鯽、方正銀鯽為黑龍江方正縣特產，頭比較小，脊背厚，耐寒冷，生長快，最大個體能達到1.5公斤以上。
•淇河鯽魚、淇河鯽魚是鶴壁市“淇河三珍”之一，因而得名淇河鯽魚，淇河鯽魚體寬背厚，個大肉肥色澤金黃或銀白。《史記》記載“商王喜食淇鯽”，後為歷代宮廷貢品。
•白鯽、白鯽又叫大孤鯽、大阪鯽、日本鯽。原產日本琵琶湖，1976年引進我國。顏色銀白，體型較大，背部有像是駝背的明顯隆起，魚頭較小，尾部細長，體重可以達到3公斤左右。
•滇池高背鯽、滇池高背鯽魚，體色銀灰，背部色較深，腹部色較淺。喜叢集，特別喜歡在底質肥沃的淺水帶棲息和攝食，大個體可達3公斤以上。
淇河鯽魚曾經是皇室貢品
生長環境比較好、除了鯽魚品種的差異外，生長環境決定肉質，也決定它是否能長大。雖然鯽魚對於水質和含氧量要求比較低，但並不是沒有要求。比如：有些鯽魚在本地生長肉質比較好，換了地方後，肉質有可能無法保障。
另外還有就是外在干預，雖然鯽魚的品種能夠形成巨大個體，但是它們根本沒有長大的機會。環境汙染再加上濫捕濫撈、想要長大不能說不現實，只能說太難了，不管什麼品種的鯽魚都會出現巨大個體，但是這個機率太小太小。
白鯽原產於日本
所以說，並非只有土鯽魚，才是真正的鯽魚，很多鯽魚肉質超過土鯽魚，並且能夠形成巨大個體，只是我們不讓它成長罷了！如果捕撈量減少，水質變好，鯽魚很容易出現巨大個體，並且肉質也十分鮮美。
最後、為什麼“優良品種”的鯽魚不常見？
有些鯽魚品種優良，能夠形成巨大個體，那麼為什麼沒人養殖，或者不常見呢？這就牽扯到養殖代價，和對於鯽魚品種的認知。
養殖代價高、售賣鯽魚是一種商品，可以說“在養殖情況下，不管什麼品種的鯽魚，品質都很難保證”！因為商人逐利，沒有利益或者利益比較低，誰願意做？假如有利益高的養殖方式，有幾人願意去放棄高利益，而賺取少量利益？
養殖鯽魚，要控制成本，增加效益
工程鯽或者一些其他品種的鯽魚生長速度快，養殖時間短，養殖成本低見效快，誰會去養殖成本高見效慢的鯽魚？並且鯽魚的價格10元左右一斤，已經深入人心，養殖高品質的鯽魚，價格必定水漲船高，有沒有人願意買，還是一個問題，因為牽扯到信譽！
所以高品質的鯽魚很難有市場，人的心理已經固定，養殖模式、商業模式很難去改變。我們在菜市場購買的鯽魚，一般都是選種過的速成鯽，宣傳的品質很好，但是好不好，還需要購買者自己品味！
不認識、不認識也是一個問題，即使經常釣魚的釣魚人，對於鯽魚的品種也“知之甚少”。因為總覺得所謂的土鯽魚，只有一種，也就是常見的小鯽魚，都覺得這種鯽魚長不大，其實濫捕濫撈減少的話，它們也能長大，也能形成巨大個體。
鯽魚的品種太多，很難熟知
光頭小時候釣魚，半斤的鯽魚常見，1-2斤的鯽魚偶爾也能碰到，那時候根本沒有工程鯽。不管是池塘還是河流內，根本沒有人放生鯽魚，所有的鯽魚都是野生的。
鯽魚的品種有很多，並非大個體鯽魚都是“工程鯽”，有些釣友說，鯽魚的脊背高、或者身體寬、或者魚鱗不一樣，就不是野生的，其實這種說法很籠統，因為有些鯽魚品種本身脊背就高，或者就比較寬。只是覺得鯽魚個體比較大，就是工程鯽，這個說法是錯其實對於釣魚人來說，假如在野外釣魚的話，不必過於糾結鯽魚的品種，因為不管是什麼品種的鯽魚，它們能夠長大都不容易。另外野外生長的鯽魚，沒有新增銅臭味，雖然鯽魚的品種不一樣，但是肉質還是不錯的，相對於養殖鯽魚來說味道好多了。
如果能釣獲大個體“土鯽魚”或者其他優良品種的鯽魚，這是最好的結果。如果鯽魚的品種不行，但是個體比較大，也不要氣餒，因為它們在野外生長速度是很慢的，肉質最起碼有保障，關鍵是能釣獲還是未知，不能釣獲一切都是白搭，您說呢？
漁魚館
