草魚和青魚口感的區別

草魚和青魚都是常見的淡水魚類，也都是我國著名的“四大家魚”，其中草魚是鯉科、草魚屬魚類，俗稱油鯇、草鯇、白鯇等，而青魚則是鯉科、青魚屬魚類，俗稱青鯇、烏青、螺螄青等，下面來看一看草魚和青魚口感的區別吧！

一、魚種定義

草魚和青魚都是著名的“四大家魚”，其中草魚是動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鯉形目、鯉科、草魚屬唯一的物種，俗稱油鯇、草鯇、白鯇等；而青魚則是動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、青魚屬唯一的物種，俗稱青鯇、烏青、螺螄青等。

二、口感論述

草魚和青魚的口感大不相同，其中草魚的肉質特點是嫩而不膩，而青魚的肉質特點則是鮮美肥嫩，對於那些追求鮮美味道的人群建議選擇青魚，不喜歡肥膩的人群則建議選擇草魚，此外青魚身上的魚刺要比草魚少得多，從魚刺上看是青魚＜鯉魚＜草魚＜鯽魚。

三、價格對比

注：青魚的價格一般情況下要比草魚略貴一些，原因主要有三，其一是青魚的養殖週期比草魚長，其二是青魚的養殖數量比草魚少，其三是青魚的養殖成本比草魚高。

四、棲息環境

1、草魚：草魚是草食性魚類，主要以水生植物和陸生植物為食，攝食積極性與水溫、水質、氣壓等因素息息相關，其中水溫25～30℃時攝食量最大，水溫低於20℃時攝食積極性明顯下降，水溫低於5℃時完全停止攝食。

2、青魚：青魚是肉食性魚類，主要以螺螄、蚌、蜆、蛤等軟體動物為食，最適生存溫度25～32℃，攝食臨界溫度7～40℃，水溫高於7℃且低於40℃都能保持一定的攝食積極性，水溫低於7℃或高於40℃時完全停止攝食。