舌尖上的魚宴之大蒜燒鮎魚

在水庫收穫鮎魚一條，今晚的飯菜有着落了。鮎魚，肉質嫰，味道濃郁，刺少開胃，有豐富蛋白質，礦物質。中醫講，味甘性中，滋陰養血，開胃利尿，並有催乳功效，建議大家不妨試試多吃！做的時候，不要死搬教條，靈活掌握，調好囗味，燒製恰當這兩點最重要！千萬不宜久燒以免肉爛發柴！

材料:一斤半鮎魚一條。(説明;這裏我做了兩條，但下面所説的調料品是按一條給大家介紹的)

附料:

青紅辣椒6，7個，乾紅辣椒2，3個，大葱1根，生薑小塊，大料3，4個。大蒜15辨，(再多點更好)

調料:

食用油若干，生抽4匙，老抽1匙，陳醋3匙，料酒4匙，郫縣豆辨醬2匙，白糖2匙，胡椒粉1匙。 鹽1匙。

做法:

先將魚殺後清洗乾淨，剁成塊，魚塊裏放胡椒粉，少許生抽，少許料酒(這裏的少許是指上面備料數量中的少許)醃2小時左右。

辣椒切小段，乾紅辣椒剪小塊，葱切斜片，姜切絲，大蒜切大片，放入生抽，鹽，老抽，料酒，白糖，大料再放適量的水調成汁備用。(要品償一下口味，適當調整作料)

上鍋熱油，放入幹辣椒炒香，再放郫縣豆辨醬，炒至油呈紅色起鍋盛碗備用。

重新放鍋待油熱放入醃製後的魚塊，翻炒至魚變色，放入調料汁.紅油豆辨醬，蓋蓋小中火燒十至十五分鐘起鍋盛盆，魚塊上澆湯汁撒少許香菜葱花，一道香味撲鼻的蒜燒鮎魚成功！

順祝各位天天釣大魚！頓頓有美味！身體健康！幸福安康！