螃蟹是短尾下目甲殼動物的統稱，全世界約有4700種螃蟹，我國約有800種，大部分生活在海洋裡或近海區，少部分棲息在淡水中或陸地上，常見的有中華絨螯蟹、青蟹、梭子蟹等，下面來看一看抓螃蟹技巧及注意事項吧！
一、最佳時間
螃蟹是短尾下目甲殼動物的統稱，全世界約有4700種，大部分生活在海洋裡或近海區，少部分棲息在淡水中或陸地上，白天常潛伏在水底的石縫、水草叢等處不活動，夜間覓食，從季節上看抓螃蟹的最佳季節是夏、秋季，從時間上看抓螃蟹的最佳時間是傍晚和晚上。
二、搜尋蟹洞
螃蟹是底棲動物，喜在泥質岸邊掘洞穴居，亦喜藏匿在石洞或石頭下面，抓螃蟹先要找到螃蟹的藏身之處，建議準備一個帶鉤的鐵絲，發現土洞、石縫時先用鐵絲探一探，洞中有螃蟹時往往會用螯夾住鐵絲，切勿盲目將手伸進洞中，以免洞中潛伏得有其他危險動物。
三、抓捕螃蟹
螃蟹的兩隻大鰲絕對不是浪得虛名的，找到螃蟹後可迅速壓住螃蟹的背部，這個地方螃蟹的大鰲是夠不到的，但用力不宜過大或過小，用力過大容易壓破蟹殼，用力過小又容易跑掉，然後用手指抓住螃蟹的兩側便可將螃蟹提起來，亦可用稀泥等將螃蟹糊住再抓背部。
四、被夾處理
螃蟹夾人是很疼的，抓螃蟹時一定要避免被夾，若被螃蟹夾了不要驚慌，更不能用力甩或拉扯，越甩越拉扯夾得越緊，正確做法是放開螃蟹，然後慢慢的將螃蟹放在地上，此時螃蟹就會鬆開大鰲試圖逃跑，等螃蟹鬆開大鰲後再重新抓捕，另外抓螃蟹時建議戴上手套。
五、注意事項
1、螃蟹喜藏匿在岸邊的石洞或石縫中，抓螃蟹時絕對不要直接將手伸進洞中，原因是洞中可能潛伏有蛇等危險動物。
2、螃蟹的背部是最安全的地方，抓螃蟹時可先用手指按住螃蟹的背部，然後再抓住螃蟹背甲兩側便可將螃蟹提起來。
3、螃蟹的兩隻大鰲絕不是浪得虛名的，被螃蟹夾了不能用力甩或拉扯，可慢慢將螃蟹放在地上讓螃蟹自行鬆開大鰲。
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