鰟鮍是鯉科、鰟鮍亞科小型淡水魚類的統稱，別稱四方皮、鏡魚、彩圓兒等，我國除西北高原地區外各地均有分佈，約有3屬21種，代表物種有中華鰟鮍、高體鰟鮍、大鰭鱊等，下面來看一看鰟鮍好不好吃吧！
一、魚種定義
鰟鮍是常見的小型淡水魚類，別稱四方皮、鏡魚、彩圓兒等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鰟鮍亞科魚類的統稱，但鰟鮍亞科分屬意見並不統一，主流是分成鰟鮍屬、鱊屬、田中鰟鮍屬三屬，我國有3屬21種，常見的有中華鰟鮍、高體鰟鮍、大鰭鱊等。
二、口感論述
鰟鮍好吃。鰟鮍是小型淡水食用魚類，肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值，經常食用有補虛損、益精氣、健脾胃等功效，最適合氣血不足、體質虛弱、營養不良的人群食用，唯一的缺點就是刺太多了，可用油炸至金黃酥脆後可連刺一起食用。
三、食用價值
1、增強體質：鰟鮍能增強體質，得益於鰟鮍肉中富含蛋白質，蛋白質在人體內可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智：鰟鮍能健腦益智，得益於鰟鮍肉中富含DHA，DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏：鰟鮍能美容養顏，得益於鰟鮍肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使面板變得光滑、細嫩、有彈性。
四、物種劃分
1、鰟鮍屬：鰟鮍屬是鯉科鰟鮍亞科的一個屬，下屬包括中華鰟鮍、高體鰟鮍、原田鰟鮍、刺鰭鰟鮍、絲鰟鮍等二十多個物種。
2、田中鰟鮍屬：田中鰟鮍屬是鯉科鰟鮍亞科的一個屬，下屬包括革條田中鰟鮍、矛形田中鰟鮍、黃褐田中鰟鮍等共五個物種。
3、鱊屬：鱊屬是鯉科鰟鮍亞科的一個屬，下屬包括大鰭鱊(大鰭刺鰟鮍)、興凱鱊、長汀鱊、廣西鱊、峨嵋鱊等四十多個物種。
漁魚館
