這種魚各地方叫法都不相同，客家人叫“豬麻鋸”也有的地方叫刺鰍、鋼鰍、石錐、海南話叫“嘎啦堆”，當地有流行俗語，說吃魚要吃“嘎啦堆”，找老婆要找“多嘎隨”，多嘎隨是大屁股的意思，以前沒有剖腹產，大屁股女人能生小孩，因此大屁股的女人最受歡迎，可見刀鰍魚之貴重。
刀鰍，頭尖尾闊，身滑如泥鰍、鰻魚，惟不同之處是背上長了一排利刺，狀若鋸齒刀，故名刀鰍，刀鰍是野生淡水魚類，這可是個麻煩棘手的傢伙，其身體扁平，背鰭上長有16根左右的刺，像一把船槳，嘴巴尖長如錐，遊速相當驚人，同時常常“出其不備”地攻擊，水裡的浮游生物甚至是小魚都不是它的對手，可謂“水中一霸”。若不是戴上紗手套抓魚，可想結果。
刀鰍肉細嫩滑可口，一直以來皆奉為桌上珍品，價格昂貴，之所以漁人皆以欲得之而不擇手段。曾記得我年少時，毫無樂趣可言，兒女們必須替父輩分憂、必須使勁出力謀生，不要看胳膊是粗是細。為改善生活我砍了一根竹子；用那在枕頭下不知壓了多久的一角錢，買來九尺八磅的魚線、兩枚魚鉤；找塊牙膏皮撕下底下一小條鉛皮（那個部位厚些夠沉些）作墜子；用小刀切了一節芒幹當做浮標；挖二、三十條蚯蚓；就去小溪邊釣魚了。
那些魚啊，簡直是在搶食剛下去的鉤，總能看到浮漂總是很快地就黑了，沒了影。不失時機地將鉤提出水面，是一些背上長著青刺的刀鰍，魚個頭如同筷子，細長細長的，但嘴巴尖長如錐，在水裡可謂一霸，什麼魚好像都不怕，常常是吃鉤最猛，上鉤率大得出奇。可是我們要釣的肯定不是這種混世魔王，因為它們在我的眼裡是亂場子的，再說了，這種魚外表有一種堅硬無比的殼子，雖然它們身體內只有一條三稜形的刺骨，還有它們的肉也是細嫩的，但它們根本引不起我們當地人的興趣的，不論大小，只要是我們釣到這種魚，都會不由分說地，用穿了鞋子的腳，踩著不讓它們亂動，然後從嘴裡扯下魚鉤。
常常一個上午下來，釣魚人周圍往往是刀鰍屍橫遍野。改革開放之後，日子越過越好，人們便忘了刀鰍的噁心，一度又哄搶著刀鰍的美味，到得如今，這種魚越來越少，大條的已不多見，市場價錢也漲到一百多一斤，酒店價更高，成為名正言順的高階品。以後人工能飼養就好了，至少比鱔魚要強很多，拭目以待。閒話不復贅述。且說下潛水底來，幾度重複釣取，臨近的十來條刀鰍無一脫逃，全數收入囊中，條條肉厚肥美，不甚歡喜，只可惜要再度尋找機遇。
漁魚館
