春菜——蘇軾
蔓菁宿根已生葉，韭芽戴土拳如蕨。
爛烝香薺白魚肥，碎點青蒿涼餅滑。
宿酒初消春睡起，細履幽畦掇芳辣。
茵陳甘菊不負渠，繪縷堆盤纖手抹。
北方苦寒今未已，雪底波稜如鐵甲。
豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露牙寒更茁。
久拋菘葛猶細事，苦筍江豚那忍說。
明年投劾徑須歸，莫待齒搖併發脫。
春天春暖花開，各種各樣的花花草草都陸陸續續開放或者發芽。但是有些植物可以給人們帶來美味，也俗稱“野味”。在我之前的帖子裡面，我們曾說到過好多種野菜，但是有的野菜其實是中草藥，人們使用後對我們的健康有幫助。今天我們就來說說這些生長在樹上的“野味”
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐這些佳餚，哇！想想都讓人流口水。當然最喜歡就是香椿辣椒油，把香椿芽切碎成沫和辣椒粉還有芝麻等，加入調料混成一起攪拌均勻，然後把使用油燒熱直接澆在拌好香椿辣椒上即可，潑油的同時一定要攪拌均勻，注意油也不要過熱或者過涼不然影響口感。
加入辣椒，這裡我們說明一下，辣椒最好是香椿的三分之一，如果辣椒太多會太辣而又會覆蓋住香椿的味道，再說辣椒吃多了對身體不好，當然辣椒太少的話也不行，沒有辣味也不好吃，由於我個人原因只放了一點點辣椒，本來打算不放辣椒的，但是口感太差勁了，最後還是放了一點。
香椿辣椒油已經做好了，辣椒少的是我個人專屬的，辣椒多的當然是領導和老媽她們的。俗話說能吃辣兒管當家，說的一點都不假，領導能吃辣兒我們家都是領導說了算。
香椿還可以做成豆餅，就是問起來有點臭的那種，和醬豆有點相同，下面我就簡單的介紹一下：把黃豆在清水裡浸泡2個小時左右，然後再放入鍋中煮半個小時左右，煮好之後還在鍋中燜蓋一會兒，再用乾淨的白布把煮透的黃豆包裹起來，發酵一個禮拜天左右，下面把發酵過的黃豆放入陶瓷盆兒中，加入鹽、花椒和八角粉還有香椿、辣椒等一些調料調味。用手壓搓攪和黃豆成豆瓣，調料攪拌均勻，用手團成雞蛋大小的麵糰狀，再用菜刀拍成1-2毫米厚的圓餅，最後放在平房上面晒乾放入塑料袋密封儲存。豆餅也算是河南一帶的特產吧！
下面咱們繼續說樹上的野味——槐花 槐花就是槐樹開的花，市面上有很多槐花蜜，估計真的不多。其實槐花的花期也就是十幾天左右，錯過這個時間就老了，就不能吃了。小時候經常吃，可能因為那時候人們的生活條件差，基本上也沒什麼好吃的，所以弄一些植物類的來吃。
我們三五個人一起，用那種抄網杆換成鐮刀，一個人負責把槐花從樹上弄下來，其他人就負責把一串串的槐花擼進塑料袋裡面，幾個人忙地不亦樂乎。
即可以生吃又可以蒸著吃，首先把槐花用清水淘淨，拌上面粉放入鍋中煮熟，然後再加入鹽、大蒜等調料攪拌均勻即可食用。味道鮮美！
在農村，槐花可入藥，有去毒之效，不僅如此，還可以包成槐花包子、槐花餃子、槐花煎餅、槐花炒雞蛋、槐花粥等。
百度百科上槐花的醫用價值：槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、高血壓病、高脂血症、頸淋巴結核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網膜炎、銀屑病等有顯著療效；還可以驅蟲、治咽炎。槐花能增強毛細血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。
在食用槐花方面，由於槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。
總結：看來在我們的日常生活中，一些看起來很不起眼的植物，對人類的健康有著很大的幫助，只是有些我們不知道怎麼食用而已。由此可見以前人類不會得一些稀奇古怪的病症，原因就是人們一直食用的是綠色植物，當然對健康不會有太大的危害了。
漁魚館
