一、原料
活草魚1尾（重約750克），蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，姜塊各適量，香油50克。
二、自作
1、草魚宰殺後淨膛，去磷，去鰓，洗淨，兩面剞一字刀，將魚入鍋加蔥段，姜塊及水煮約15分鐘，至熟撈出，裝魚盤。
2、魚身上撒鹽、味精、胡椒粉，加料酒，碼蔥絲、薑絲，倒醬油稍醃。
3、鍋放香油燒熱，澆在魚身上即可。
三、蔥油魚的特點：形美味鮮，清淡素雅，鹹香微辣。
一、原料
活草魚1尾（重約750克），蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，姜塊各適量，香油50克。
二、自作
1、草魚宰殺後淨膛，去磷，去鰓，洗淨，兩面剞一字刀，將魚入鍋加蔥段，姜塊及水煮約15分鐘，至熟撈出，裝魚盤。
2、魚身上撒鹽、味精、胡椒粉，加料酒，碼蔥絲、薑絲，倒醬油稍醃。
3、鍋放香油燒熱，澆在魚身上即可。
三、蔥油魚的特點：形美味鮮，清淡素雅，鹹香微辣。